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Alimentation

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24/02/2007

Le GM TV - Bande annonce - Notre pain quotidien

Pendant deux ans, Nikolaus Geyrhalter a placé sa caméra au coeur des plus grands groupes européens agricoles, nous donnant accès des zones inaccessibles.  Bienvenue dans le monde de la production industrielle de nourriture et de l'agriculture high-tech. Au rythme des tapis roulants et des immenses machines, le film s'arrête sans commentaire aux lieux de production de la nourriture en Europe : des espaces monumentaux, des paysages surréalistes, des sons étranges, un environnement froid et industriel qui laisse peu de place à l'individu. Là, des femmes et des hommes, des animaux, des récoltes et des machines jouent un rôle précis dans la logistique de ce système qui fournit à notre société sa nourriture.

Notre pain quotidien ouvre une fenêtre sur l’industrie alimentaire de nos civilisations occidentales modernes. Réponse à notre sur-consommmation, la productivité nous a éloigné d’une réalité humaine pour entrer dans une démesure ultra-intensive qui a rejoint les descriptions des romans d’anticipation. Notre Pain Quotidien questionne, inquiète et fascine.

"Le réalisateur lève le voile qui nous sépare des coulisses où l’on transforme la nature pour la conduire à nos assiettes… Ce spectacle est à la fois fascinant, et terrifiant car il nous oblige à regarder ce que nous soupçonnons tous sans vouloir y croire vraiment. Un des meilleurs documentaires de l’année. On ne mange forcément plus pareil après l’avoir vu.”  Y. Arhus-Bertrand


Bande annonce - Notre pain quotidien

Nombreux prix dont le Grand Prix du Festival International du Film d’Environnement de Paris, 2006 ; le Best Film de l'Ecocinema International Film Festival d'Athens, 2006 et l'EcoCamera Award des Rencontres internationales du documentaire de Montréal, 2006

Sortie française le 14/03/07.  5% des bénéfices des recettes en salles seront reversés à la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique des régions de France.

En attendant, il existe un autre documentaire, centré sur l'exploitation (tous secteurs confondus) des animaux, enfin disponible en version sous-titrée français sur le net : Earthlings (les terrienns) (1h30) (merci Roux).

En savoir plus

Le GM TV
Régulièrement, je vous présenterai une vidéo que j'ai trouvé intéressante, pertinente, percutante, perturbante, informative, synthétique, expliquative etc. Je ne serai pas forcément d'accord avec ce qui s'y dit, je serai peut-être même complétement en désaccord, le contenu invitera parfois à une sérieuse reflexion ou à débat sur le monde, la pollution, l'économie,
l'homme, la science ou la zététique,  etc. Parfois, je fournirai quelques liens pour en savoir plus.

Certaines de ces vidéos seront soumises aux droits d'auteur et, à priori, interdites de diffusion (émissions, documentaires, etc.). Ce n'est pas moi qui les héberge sur les serveurs de vidéo, je ne fais que les relayer. Si je les diffuse c'est uniquement dans un but d'information, le contenu de ces vidéos étant - à mon sens - d'intérêt général majeur. Cependant, elles ne seront disponibles sur mon blog que pendant un mois, après quoi elles seront remplacées par un lien vers l'hébergeur ou la source originale.

Les droits d'auteur s'appliquent à toute oeuvre de l'esprit, quels qu'en soient le genre, la formed'expression, le mérite ou la destination. Tout lecteur de ce blog doit en respecter les droits de propriété intellectuelle. Il doit notamment veiller à ne pas reproduire et diffuser les articles et contributions publiées sur ce blog sur d?autres blogs, forums ou d?autres supports sans l?accord de leurs auteurs. Tout lecteur peut néanmoins reproduire le contenu de ce blog à des fins de consultations privées ou reproduire et diffuser de courts extraits d?un articles ou d'un message, à des fins d?information ou de recherches, en citant « Raffa'sblog, le grand ménage. http://raffa.grandmenage.info » et l'auteur (nom réel ou pseudo) de l'article ou du message.

Déni de responsabilité : Les articles de ce blog résultent en général de la compilation d'informations en provenance de plusieurs sources et d'expériences personnelles. Dans la mesure du possible, ils tentent de compiler une documentation exhaustive dont les sources sont citées. Toute personne mettant en application ces renseignements le fait à ses propres risques. Raffa's blog n'assume aucune responsabilité des dommages susceptibles de résulter de l'usage de ces renseignemens. En particulier toute décision concernant un traitement médical devrait toujours se prendre en consultation avec un professionnel de la santé qualifié.

11/10/2006

Histoire de cafetières


This photo is licensed S

J'ai une cafetière classique à filtre, que je n'utilise que quand il y a plusieurs buveurs de café à la maison car je n'ai jamais le courage de la sortir juste pour moi (Zhom déteste le café). Bien que grande "amatrice" de café je n'en buvais donc pas chez moi :(

Oh j'aurais pu sacrifier à la dernière grande mode des cafetières à dosettes. Mais d'abord, et avant tout, j'ai déjà une cafetière électrique. Ensuite, elles sont chères et ne font pas du meilleur café (je dirais même au contraire). Elles imposent d'acheter des dosettes, parfois d'une seule et même marque, et toujours horriblement chères par rapport à un paquet de café (10 fois plus cher Source). Il n'est pas possible de doser comme on veut (on met 1 ou 2 dosettes, pas assez ou trop fort quoi !). Elles ne sont pas très conviviales quand on doit faire plus de 2 cafés. J'en ai eu l'expérience récemment, à une réunion de famille, il n'y avait qu'une machine à dosettes et il a fallu un temps dingue pour que tout le monde ait son café ! Et en plus elle font un boucan d'enfer !

D'un point de vue écologique il s'agit de suremballage du début à la fin (25 dosettes de café génèrent dix fois plus d'emballage qu'un  paquet traditionnel de 100 grammes de café. Source)!!! Qui plus est cela participe à la mode du jetable qui concerne de plus en plus de produits, des cosmétiques au fromage.  Ensuite on ne peut pas forcément mettre la dosette au compost, contrairement au filtre non blanchi au chlore d'une cafetière classique. Certaines d'entre elles sont même en alu !


Caf. italienne
(c) L'internaute
Cafetière à dépression
Caf. à dépression
(c) Wikipedia

Enfin, ce qui me dérange le plus, ce sont les multinationales crapuleuses  qui sont derrière les 2 leaders de café en dosettes. Bref vous l'aurez compris je déteste ces machines, et je n'aime pas leur café !

Bien mieux, j'aurais pu choisir une petite cafetière à pression (italienne) mais je n'ai jamais trouvé ça très pratique, ni très bon. Bon ma copine italienne ne jure bien évidemment que par elle... Attention ! il faut choisir une cafetière italienne en inox, pas en aluminium. Les cafetières à dépression sont un peu chères, fragiles et le café est long à faire et un peu faiblard. Mais c'est très esthétique ! Et les cafetières arabes (turques) font, pour moi, du café trop fort. Sans parler du fait qu'il faut faire bouillir plusieurs fois le café et j'ai été élevée au "café bouillu café foutu !" Mais d'un point de vue écologique (et économique), ces cafetières sont tout à fait honorables.

J'ai donc choisi une petite cafetière à piston, (aussi appelée cafetière française), pour un mug ou 2 tasses, mignonne et très discrète (je la range avec les verres) !!! Et ben ...  c'est super bon !!!  Super facile à faire, super rapide, super pratique  victory.gif !!!  En fait, on met sa cuillère de café dans le fond, on met l'eau frémissante par dessus, on touille, on met le couvercle, on attend quelques minutes et on fait descendre le piston muni d'un filtre métallique. Le marc reste au fond, il ne reste plus qu'à servir le café ! CA peut s'emmener partout. Et, ce qui ne gâche rien, c'est le système utilisé par les connaisseurs et les goûteurs de café (en effet le filtre papier retient beaucoup de substances aromatiques)!!! Et on peut s'en servir aussi pour le thé et les tisanes selon le même principe !

Pourquoi tout le monde n'utilise pas ce système ? Pas de filtre (mais on peut ajouter une rondelle de filtre papier au filtre métallique qui est démontable), pas de dosette, on chauffe son eau comme on veut. Cela ne risque pas de déborder de partout comme avec une cafetière italienne. Ce n'est pas trop fort comme la cafetière arabe. En fait, on peut faire du café plus ou moins fort  en jouant avec la quantité d'eau, de café et de temps d'infusion. On peut jouer aussi sur la mouture du café (normalement il faut la choisir moyenne à grosse). La cafetière est très écolo : en verre  et métal (ou verre et plastique il est vrai).  Il existe différentes contenances (pour 1, pour 12 )... Si le verre se casse on peut le remplacer par un bête bécher (verre doseur de forme cylindrique). Bref que demande le peuple ?!?  smilie

En tout cas quand ma cafetière électrique rendra l'âme je prendrai une cafetière à piston pour 8 tasses (d'après mon vendeur, cela ne devrait pas tarder car ma cafetière a déjà dépassé son espérance de vie de 2 à 5 ans smilie. Alors que ma première cafetière, utilisée tous les jours, a tenu plus de 20 ans).

Ceci dit, il existe aussi des solutions écologiques pour les autres cafetières (pas toutes) : des filtres permanents qui s'adaptent sur la plupart des modèles ou des dosettes réutilisables pour les cafetières à dosettes (pas très pratiques semble-t-il). Mais il est évident que le café, ou le thé, ne seront jamais des boissons écologiques pour nous... puisqu'ils viennent du bout du monde. Ceci est un autre problème.

Mise à jour 2010 :

Il existe depuis peu une machine à café individuelle entièrement manuelle (en aluminium !)

Presso

Mise à jour 2011 :

Il existe depuis des lustres, du moins en Belgique, des tasses à café en verre avec le percolateur intégré en inox, voire recouvert d'argent. Cela permet ainsi à chaque convive disposant de l'une de ces tasses de doser la force de son café. Il en existe également des versions "modernes", jetables et en plastique. C'est l'équivalent "perco" de la cafetière 1 à 2 tasses à piston présentée ci-dessus. On trouve facilement les anciennes dans les brocantes et petits riens en Belgique, prix variant entre 0.5 et 3€. Aussi sur les sites de ventes aux enchères, mais beaucoup plus cher. Photo à suivre.

NB. Les cafés non filtrés ne sont pas conseillés aux personnes ayant trop de cholestérol.

Informations complémentaires

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27/01/2006

Tidèj

A cause de 'ti problèmes informatiques je n'ai pas su (pu, en français) finir l'article que je voulais poster hier soir. En attendant, je vous donne ma recette de tidèj-qu'elle-est-bien-bonne smiley langue.

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25/10/2005

Natexpo, dans la jungle de l'alimentation bio... chez Hooly (2)

"A la suite de mon article sur Soy et les dérives du bio, la question était de savoir comment trouver des marques bio auxquelles on avait envie d'acheter. L'idée de listes noires et blanches comme on peut les trouver ici est un bon départ mais pour continuer à les remplir, une seule solution: aller sur le terrain... Super Hooly a donc enfilé son justaucorps et son masque camouflage  et est allée se ballader à Natexpo, le salon professionnel du bio, une drôle de jungle... Saga en trois épisodes ... "

... dont voici le deuxième opus. Allez vite lire la suite de ce compte rendu de l'espionne Hooly au salon Nat'expo. Cela concerne les produits alimentaires, la suite pour bientôt.

Toujours aussi bien ;)

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16/09/2005

Mais c'est quoi donc ?

Énigme :-D

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