Quatrième de couverture :
Trois ans d'enquête pour ce livre accusateur !
Les auteurs dénoncent les pratiques des multinationales de l'agro-alimentaire, relayées par les instances gouvernementales. Ils s'attaquent à ces conseils nutritionnels devenus vérités premières : "les laitages renforcent la solidité des os", "pour maigrir, il faut diminuer les graisses", "les vitamines sont dangereuses"... et mettent en lumière les intérêts privés, le poids des lobbies, le rôle de la publicité, le retard réglementaire français. Ils proposent une alternative nutritionnelle mais aussi un cadre susceptible de garantir, dans l'avenir, l'indépendance de l'information médicale.

Thierry Souccar est journaliste et écrivain scientifique. Chargé des questions de nutrition pour Sciences et Avenir, il est membre de l'American College of Nutrition.

Isabelle Robard, avocate et chargée de cours en faculté de droit est spécialisée en droit de la santé et docteur en droit.

Table des matières

  • Nutritionnistes et agrobusiness: le grand flirt
    Nutrtitionnistes et industriels, des liens étroits
    Le livre, la presse et les parcs d'attractions: de puissants outils de promotion
    La propagande commence à l'école
    Des médecins transformés en panneaux d'affichage par les industriels
    L'éthique et le droit mis à mal
  • Aliments et santé: ce qu'on vous fait avaler
    Laitages et os: une hystérie collective
    Maudites graisses!
    Maigrir après 40 ans: ce qu'on ne vous dit pas
    Les aliments du goûter nourrissent l'épidémie d'obésité
    Sucres, céréales et diabète: le sujet tabou
    L'huile de tournesol, une huile à ne pas prendre à la légère
  • Comment la France part en guerre contre les plantes et les compléments alimentaires
    Haro sur la créatine!
    Les plantes de la France d'outre-mer discriminées par l'AFSSAPS
    Vitamines: le mythe de l'alimentation "équilibrée"
    Dangereuses vitamines
    L'étude SU.VI.MAX, ou comment manipuler médias et public
    Antioxydants et médicaments importés: le dernier rideau de fer
    Stupéfiant: des sels minéraux assimilés aux drogues dures!
  • A quand une vraie politique de santé et de prévention dans l'intérêt exclusif des consommateurs français?
    Agences sanitaires françaises: une indépendance en trompe-l'oeil
    Des agences sanitaires à réformer et à démocratiser
    Un entretien avec le premier directeur général de l'Agence du médicament
    Le guide pour manger sainement, de Harvard

Mon avis :

Evaluation : 4/5

Indispensable à ceux qui ne savent pas

  • que les grandes études "scientifiques", les études des agences officielles (Affsa et Afssaps), qui sont la base des conseils nutritionistes donnés aux français, sont toutes sponsorisées par les grandes marques de l'alimentaire et/ou les lobby professionnels (du lait, des céréales, de la charcuterie etc.),
  • que les experts, les médecins et les nutritionistes de ces mêmes agences font tous partie des conseils d'administration de ces mêmes sociétés et lobby,
  • que les médecins généralistes relaient, souvent en toute bonne foi,  ces "conseils"
  • que l'on privilégie depuis des années les intérêts économiques au mépris de la santé en assénant au français, sciemment, mensonges sur mensonges,
  • que l'augmentation de l'obésité, du diabète, du choléstérol, des carences en oméga3, de l'ostéoporose etc. en découlent directement
  • etc.

Indispensable à ceux qui prennent 3 laitages par jour pour "éviter" l'ostéoporose, utilisent la "meilleure" huile : celle de tournesol, donnent des petits déjeuners et des goûters à base de céréales à leurs enfants, diminuent les graisses et augmentent les glucides, croient que les compléments alimentaires sont des drogues ou des toxiques etc.

Indispensables à ceux qui, déjà informés, veulent en savoir plus.

Certains passages sont peut-être un peu difficiles d'accès ou un peu pénibles à lire (trop juridique, trop militant) mais il faut le lire. C'est écrit sans langue de bois, avec humour et de très nombreuses références bibiographiques qui ne laissent aucun doutes.

« Le basculement des sociétés de chasseurs-cueilleurs, qui se déplaçaient constamment, à une société de cultivateurs et d'éleveurs sédentaires représente une révolution considérable dans l'histoire de l'humanité. L'homme s'est installé et il a commencé à cultiver et élever des animaux. Il s'est nourri évidemment des fruits de ce travail. Pendant sept millions d'années, l’homme n’a ainsi pas consommé de céréales. Puis, il y a huit mille ans, le mode alimentaire change totalement: on voit arriver dans les assiettes des céréales raffinées et des laitages, du sucre, du sel, qui n'existaient pas. Ce changement brutal de nos habitudes alimentaires au néolithique a été porteur, à retardement, de problèmes de santé considérables. »

Ils en disent

" Le rôle du politique est, en démocratie, de veiller à l'intérêt général. En matière de santé publique, il s'agit au-delà des législations et des mesures à prendre visant à la promouvoir, d'inciter les citoyens à adopter des comportements et une hygiène de vie bénéfiques pour leur santé et celle de leurs enfants. Inciter ne signifie pas contraindre et encore moins manipuler à des fins étrangères à l'objectif poursuivi. A cet égard, le rôle des scientifiques et des experts est capital. Conseiller les politiques et prendre position dans les instances d'orientation voire de décision (agences et comités spécialisés) exige de leur part une honnêteté intellectuelle de tous les instants et une prise de distance par rapport à leurs intérêts personnels. L'indépendance des experts à l'égard des groupes d'intérêt économique influents (industrie pharmaceutique, groupes agroalimentaires) est un préalable incontournable que la politique doit prendre en compte avec rigueur. A défaut, la méfiance des citoyens ne pourra que s'accroître et la légitimité de leurs décisions sera de plus en plus contestée. Le livre de Thierry Souccar et Isabelle Robard illustre bien la dérive liée à la non indépendance d'experts dotés par ailleurs d'un pouvoir exorbitant. A cet égard, il constitue un outil essentiel pour le citoyen et pour le politique. "
Paul Lannoye, député européen

"Le sujet de ce livre est extrêmement important et il est formidable que cette question soit soulevée en France. Je suis persuadé que cet ouvrage aura un impact."
Pr Walter Willett, Président du département nutrition de l'école de Santé publique de Harvard

"Ce livre clair et précis réussit à déclencher un système de "rétrocontrôle" qui sera bénéfique à l'ensemble du monde nutritionnel" Dr Marvin Edeas
Président de la société française des Antioxydants

"Un livre courageux, passionnant et très documenté, qui contribue à ouvrir la voie vers une information nutritionnelle objective au seul service des consommateurs et des générations futures. A lire et à recommander."
Guy Roulier

"L'allégeance des experts nationaux : enfin des preuves ! Thierry Souccar et Isabelle Robard démontent point par point les messages nutritionnels officiels tant pour leur pauvreté et leurs contradictions sur le plan scientifique mais aussi parce que ces personnes cumulent les sièges dans bon nombre de comités scientifiques de l'industrie agro-alimentaire. Bien des exemples documentés émaillent ce livre. Mais veut-on vraiment savoir ?"
Impact Médecin

"Arrêtez d'avaler n'importe quoi !, assènent Thierry Souccar et Isabelle Robard dans leur dernier livre. Ils désignent les coupables : l'industrie agro-alimentaire, prête à tout pour faire vendre. Les scientifiques, trop souvent juge et partie puisqu'on les retrouve à la fois dans les organismes d'Etat et des pseudos-comités subventionnés par les industriels. Enfin, les médias qui relaient sans contrôle les messages les plus farfelus."
Josette Alia, Le Nouvel Observateur

"Thierry Souccar dénonce les liens trop étroits entre scientifiques et industriels et les aberrations qui s'ensuivent. L'ouvrage fait grincer des dents. Thierry Souccar a vu s'annuler des invitations à des émissions télé."
Juliette Lestrade, Libération

"Un livre dérangeant, parce qu'accusateur et mettant en évidence les dérives d'un système ou information et désinformation dans le domaine de la santé arrivent à se confondre."
Roland Reymondier, Votre Diététique

"Thierry Souccar est un ennemi de la santé publique."
Un haut responsable de la nutrition française (cité dans le livre)

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