Histoire de cafetières
Par Raffa le 11/10/2006, 00:00 - Consommer intelligent - Lien permanent
J'ai une cafetière classique à filtre, que je n'utilise que quand il y a plusieurs buveurs de café à la maison car je n'ai jamais le courage de la sortir juste pour moi (Zhom déteste le café). Bien que grande "amatrice" de café je n'en buvais donc pas chez moi 
.
Oh j'aurais pu sacrifier à la dernière grande mode des cafetières à dosettes. Mais d'abord, et avant tout, j'ai déjà une cafetière électrique. Ensuite, elles sont chères et ne font pas du meilleur café (je dirais même au contraire). Elles imposent d'acheter des dosettes, parfois d'une seule et même marque, et toujours horriblement chères par rapport à un paquet de café (10 fois plus cher Source). Il n'est pas possible de doser comme on veut (on met 1 ou 2 dosettes, pas assez ou trop fort quoi !). Elles ne sont pas très convivales quand on doit faire plus de 2 cafés. J'en ai eu l'expérience récemment, à une réunion de famille, il n'y avait qu'une machine à dosettes et il a fallu un temps dingue pour que tout le monde ait son café ! Et en plus elle font un boucan d'enfer !
D'un point de vue écologique il s'agit de suremballage du début à la fin (25 dosettes de café génèrent dix fois plus d'emballage qu'un paquet traditionnel de 100 grammes de café. Source)!!! Qui plus est cela participe à la mode du jetable qui concerne de plus en plus de produits, des cosmétiques au fromage. Ensuite on ne peut pas forcément mettre la dosette au compost, contrairement au filtre non blanchi au chlore d'une cafetière classique. Certaines d'entre elles sont même en alu !
Enfin, ce qui me derange le plus, ce sont les multinationales crapuleuses 
qui sont derrière les 2 leaders de café en dosettes. Bref vous l'aurez compris je déteste ces machines, et je n'aime pas leur café !
Bien mieux, j'aurais pu choisir une petite cafetière à pression (italienne) mais je n'ai jamais trouvé ça très pratique, ni très bon. Bon ma copine italienne ne jure bien évidemment que par elle... Attention ! il faut choisir une cafetière italienne en inox, pas en aluminium. Les cafetières à dépression sont un peu chères, fragiles et le café est long à faire et un peu faiblard. Mais c'est très esthétique ! Et les cafetières arabes (turques) font, pour moi, du café trop fort. Sans parler du fait qu'il faut faire bouillir plusieurs fois le café et j'ai été élevée au "café bouillu café foutu !" Mais d'un point de vue écologique (et économique), ces cafetières sont tout à fait honorables.
J'ai donc choisi une petite cafetière à piston, (aussi appelée cafetière française), pour un mug ou 2 tasses, mignone et très discrète (je la range avec les verres) !!! Et ben ... 
c'est super bon !!! Super facile à faire, super rapide, super pratique 
!!! En fait, on met sa cuillère de café dans le fond, on met l'eau frémissante par dessus, on touille, on met le couvercle, on attend quelques minutes et on fait descendre le piston muni d'un filtre métalique. Le marc reste au fond, il ne reste plus qu'à servir le café ! Ca peut s'emmener partout. Et, ce qui ne gache rien, c'est le système utilisé par les connaisseurs et les goûteurs de café (en effet le filtre papier retient beaucoup de substances aromatiques)!!! Et on peut s'en servir aussi pour le thé et les tisanes selon le même principe !
Pourquoi tout le monde n'utilise pas ce système ? Pas de filtre (mais on peut ajouter une rondelle de filtre papier au filtre métallique qui est démontable), pas de dosette, on chauffe son eau comme on veut. Cela ne risque pas de déborder de partout comme avec une cafetière italienne. Ce n'est pas trop fort comme la cafetière arabe. En fait, on peut faire du café plus ou moins fort en jouant avec la quantité d'eau, de café et de temps d'infusion. On peut jouer aussi sur la mouture du café (normalement il faut la choisir moyenne à grosse). La cafetière est très écolo : en verre et métal (ou verre et plastique il est vrai). Il existe différentes contenances (pour 1, pour 12 )... Si le verre se casse on peut le remplacer par un bête bécher (verre doseur de forme cylindrique). Bref que demande le peuple ?!? 
En tout cas quand ma cafetière électrique rendra l'âme je prendrai une cafetière à piston pour 8 tasses (d'après mon vendeur, cela ne devrait pas tarder car ma cafetière a déjà dépassé son espérance de vie de 2 à 5 ans 
. Alors que ma première cafetière, utilisée tous les jours, a tenu plus de 20 ans).
Ceci dit, il existe aussi des solutions écologiques pour les autres cafetières (pas toutes) : des filtres permanents qui s'adaptent sur la plupart des modèles ou des dosettes réutilisables pour les cafetières à dosettes (pas très pratiques semble-t-il). Mais il est évident que le café, ou le thé, ne seront jamais des boissons écologiques pour nous... puisqu'ils viennent du bout du monde. Ceci est un autre problème.
NB. Les cafés non filtrés ne sont pas conseillés aux personnes ayant trop de cholestérol.
Informations complémentaires
- Le café - Feminin.ch
- Le café, caoua connection
- Tout savoir - Mon café
- A trip inside your coffee pot
- Cafetière française à piston - Illy
- Recommandations pour obtenir un savoureux café chez soi - La semeuse
- Préparer un bon café - IGA
- Café -Service vie
- Cafetière - Wikipedia
- Café - Wikipédia
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Commentaires
EN fait dans la caf italienne, tu met l'eau dans le compartiment du bas, le café dans celui du milieu. La vapeur d'eau bouillante sous pression remonte, traverse le café et redevient liquide dans le compartiment du dessus (et si tu as mis trop d'eau et que tu laisse le truc trop longtemps sur le feu ça déborde de partout :D)
Ceci-dit, on peut boire du café pour le plaisir, ou bien justement pour se donner sa dose de caféine quotidienne. Mais ayant déjà parfois ressenti des effets de manque il y a quelque temps, j'essaye plutôt de garder la composante plaisir, et de diminuer la quantité nécessaire de caféine.
sacrée Raffa, c'est vrai que parfois on à l'impression que tu lis dans nos pensées!! Je me suis fait la réflexion cet été, je suis partie à travers le pays 'visiter' plusieurs familles que je n'avais pas vue depuis longtemps et qui habitent loin de chez moi. Et bien toutes étaient équipées de cesmachines à dosettes. Bonjour les déchets je me suis dis... pas très écolo de ce point de vu, et à chaque fois c'est la course parce que 'plus de dosettes et on n'en touve qu'à l'autre bout de la ville' -ou pire, par correspondance-! Et puis ça fait un boucan d'enfer. Vraiment pas agréable le matin, tu réveille toute la barraque parce qu'il te faut ton café TOUT DE SUITE-oui, j'avoue mon défaut mais il faut bien en avoir un, n'est ce pas?!!! rire-bref, moi j'ai Une italienne, mais un doute me tenais quand même depuis un moment : elles sont faites en alu, non? J'en ai une grande (4 tasses), et une petite (1 tasse), c'est vraiment pratique, pas de filtre en papier ni rien... je trouve le café super bon aussi.
la cafetière à piston, j'ai une amie qui en à une, le café est exellent, le seul hic c'est que c'est plus long -mais tellement meilleur!- alors il faut penser à se lever 5 minutes plus tôt le matin... pas souvent évident, mais 'quand on aime...' hein!!
merci Raffa pour tout tes supers articles!
à bientôt
Pour l'alu oui c'est bien possible ...
Clair et précis, comme d'habitude
Et puis, puisque tu parles d'esthétique, ces cafetières (enfin, les modèles un peu 'haut de gamme') sont très jolies aussi. Tu te vois amener la verseuse de ta cafetière électrique quand tu veux recevoir des invités un peu joliment ? Donc, faut transvaser dans une vraie cafetière (et il faut en avoir une...). Alors que là, hop, de la cuisine à la SAM avec chic ;o)) Et c'est vrai que le café est bon comme ça.
merci de voir pour l'alu, Raffa... une fois, j'ai vu sur un emballage de cafetière italienne 'aluminium', alors ça a fait tilt dans ma tête, c'est vrai qu'à l'époque où j'ai acheté la mienne je n'était pas encore spécialement sensibilisée à ça... mais je commence à ne pas être rassurée du tout (des années que je m'en sers...)
quand je dis que c'est plus long avec la cafetière à piston, c'est par rapport à la cafetière italienne.
le pb n'est pas de chauffer l'eau (c'est vrai qu'à la bouilloire ça va vite), mais c'est le temps de laisser infuser avant de 'pistonner'... Enfin, la seule fois où je m'en suis servie (chez mon amie), tout le monde aimait le café corsé donc on a attendu un bon moment avant d'actionner le piston... c'est vrai qu'on était en week end, on s'est peut être laissé aller!! Ce n'était peut être pas la peine d'attendre autant de temps après tout! ...
La de Barry fut une des premières dames de France à introduire ce breuvage, nommé 'kawa', à la cour de son pays. Elle affectionnait tant et tant ce nectar qu'elle fit installer un page à son service, uniquement afin que son délice mousseux, crémeux à souhait, soit toujours disponible nuit et jour auprès d'elle.
La de Bary donc adorait le café, mais détestait les écrits et fastres de Voltaire.
Un jour, dans la galerie des glaces à Versailles lors d'un bal de Cour, le Roi lui posa cette question : 'Dites, la de Barry, ce Voltaire en question? '
Nullement décontenacée, la dame répondit gaillardement : ' Sire, Voltaire?... il passera comme le café '
Cette réplique, bel exemple du chatoiement de notre langue française, est devenue célèbre outre les frontières de l'Etat.
BENE DICCE
leperecollateur
ET oui lunemalo tu as raison ces cafetières à piston sont particulièrement esthétique !!
Donc a priori les italiennes sont en inox... probablement que certaines sous-arques les font en alu. à suivre
je viens ajouter ma pierre à l'édifice ... J'adore le café pour le côté 'plaisir' et non pour la dose de caféine. Pour moi le meilleur café est celui réalisé avec la cafetière italienne ! J'en possède de différentes tailles que je sors en fonction de l'utilité. C'est un café fort en goût mais pas fort en caféine !
je viens (très rapidement) de regarder sur le net, effectivement, certaines italiennes sont faites en alu, (je parle des cafetières hein!!), sutout les modèles classiques (cf photo de l'article... celle là même que j'ai quoi!) d'autres en inox (au design plus récent).
je ne mets pas les liens des sites que j'ai vu, car ce sont des sites commerciaux...
bon, je dois partir, affaire à suivre alors....
J'ai été également élevée au 'café bouillu, café foutu', dans le nord est (et à la cafetière italienne, le modèle XXL tout en alu). Je confirme que cela existe maintenant en inox ...
Raffa, tu as oublié un modèle de cafetière ancienne, à deux compartiments de taille égale : on chauffait l'eau dans le compartiment du bas, puis on retournait la cafetière et l'eau coulait au travers d'un filtre placé entre les deux compartiments. On peut en voir sur Ebay en cherchant 'cafetière ancienne'. En alu, évidemment ...
pomverte, comme le dit Raffa, c'est une question de goût surtout... à mon avis, la cafetière à piston effectivement, c'est sans doute le mieux si tu aime l'arôme du café : le café infuse lentement, il remonte lentement aussi, donc il dégage tout son arôme. Souvent les électriques sont très rapides donc, niveau arôme, c'est pas top.
Bon, j'ai une italienne kkbeurk alu, je pense qu'au lieu d'en racheter une en inox, je vais opter pour celle à piston (et elles sont esthétiques, donc ça pèse aussi dans la balance!).
en plus, quand on prend le temps de faire les choses soit même (remuer, actionner le piston), on est plus attentif et on n'a plus le même regard sur les choses les plus simples...
c'est comme pour les serviettes hygiéniques, depuis que j'en fabrique des lavables, je ne voit plus mes règles de la même façon, je suis plus attentive... mais je m'égare (je suis bavarde ce matin), pardon de parler de cela à l'heure du café!!
SInon pour les vieilles cafetières tu parles de celles qui sont généralement émaillée qu'on trouve sur les brocantes. Ce n'est pas tant un oubli que parcequ'elles sont difficiles à trouver et souvent chères mais c'est vrai que je ne pense jaamis à ebay
ET non je ne suis pas boraine... enfin presque, Zhom vient du borinage
Je vais jeter un oeil
Ca existe
Fana de café aussi, et pas tant de caféine apparemment, puisque je m\\\'en passe sans trop de mal s\\\'il n\\\'est pas à mon goût. On parle donc bien de plaisir...
mon expérience à moi:
café au perco classique: pas bon, on perd tout l\\\'arôme
cafetière italiennes: beaucoup mieux, mais faut pas laisser bouillir dans la partie supérieure, sinon c\\\'est dégueu. Bien choisir le café utilisé, ça change vraiment tout. Pas de marques à conseiller mais curieusement celui qui me plaisait le plus (en différents arômes) était de marque italienne... Sinon évidemment il y a encore la possibilité de s\\\'adresser à un commerçant spécialisé dans le café. Faites vivre les petits commerces nondidju... Quant au matériau de la cafetière italienne, j\\\'ai expérimenté les deux, alu et inox. C\\\'est vrai alu moins cher, mais aussi moins solide, au bout d\\\'un moment elle n\\\'était plus tout à fait hermétique, bref je vous fais pas un dessin... Celles en inox, on me les a barbotées (résidence universitaire). Je n\\\'en ai plus ertrouvées d\\\'aussi chouettes, elles venaient d\\\'Italie. Et puis maintenant je cuisine au gaz c\\\'est moins pratique pour poser la cafetière.
cafetières à dosettes:
(C\\\'est ce que j\\\'ai: avant de disparaître sous un amas de gravats, pierres et projectiles virtuels divers je précise que c\\\'était un cadeau).
En fait qu\\\'on me dise si je me trompe, mais je crois que le principe est le même si ce n\\\'est, non négligeable, la présence d\\\'un filtre (qui enveloppe le café). Avantages: ça facilite l\\\'entretien, ce qui explique probablement le succès du truc. De plus il ne faut pas à l\\\'inverse de l\\\'italienne attendre que ça ait refroidi. Plus pratique si on est plus que deux.
Mais qu\\\'on ne s\\\'y trompe pas ceci n\\\'est pas un plaidoyer pro-dosettes, parce c\\\'est vrai que les inconvénients sont multiples. inconvénients des dosettes donc:
- perte d\\\'arôme, bien que cela reste bien meilleur que du kawa percolé.
- le prix des dosettes, bien qu\\\'il existe à présent des produits concurrents des dosettes éponymes. Parfois aussi bons, parfois pas, mais pas beaucoup moins cher. J\\\'en ai trouvé des vraiment bon marché mais le café était infect. Quant aux dosettes réutilisables, j\\\'en ai trouvé sur un marché, mais ça n\\\'a jamais marché correctement. Et en fin de compte, autant revenir à la bonne cafetière italienne. Faut que je retourne en Italie.
- le déchet. bon. y a de quoi se plaindre. En fait ça fait effectivement beaucoup de déchet avec les éponymes; un sachet de plastique, plus le filtre de chaque dosette. Pas bien. A coté de ça des marques moins chères, avec un emballage moins joli, en carton. Mais souvent les dosettes sont emballées individuellement... dans des petites pochettes... en plastique!!!! on se fout de qui?
-durabilité: ces machines-là ont une durée de vie semble-t-il assez limitée, encore que j\\\'ai la mienne depuis 3 ans. Faut détartrer souvent (au vinaigre hein, je suis pas jaloux, les Raffaphiles de la première heure comprendront
Vous me direz, pourquoi je ne passe pas à autre chose? Ben parce que je bois peu de café à la maison, et que je reçois rarement beaucoup de monde à la maison.
Bref, un de ces 4 je passe chez Raffa pour un petit kawanito...
Rhooooo comment j\\\'exagère, la tartine que je vous ai pondue!!! Enfin je viens pas très souvent.
Bien des choses
Lap
Cafetière à piston verre et métal contenance 1 mug achetée 4€ chez Tati par mon namoureux qui en avait assez de jeter des filtres toute la journée et surtout de nettoyer la cafetière quand il est chez moi.
Là, l'eau chauffe pour mon thé et son café dans la bouilloire, et les deux infusent ensemble, c'est l'amour fou ;o). C'est joli, ça ne prend pas de place et c'est écolo.
Pour une fois que c'est lui qui a trouvé la solution la moins polluante !!!
Sinon Raffa que penser du café instantané? Comment ça marche?
Je suis également scandalisé par cette mode de café à dosettes.
Cela coûte beaucoup plus cher et ce type de produit vient encore grossir la quantité d'embalage. J'ai découver ce système cet été étant en visite chez une amie par contre il est toutefois possible de régler le dosage simplement en reprogramant une dose d'eau suplémentaire.
personellement j'utilise le système avec filtre. Au fait les filtres sont-ils bio-dégradables ?
Amitiés.
Je ne bois pas de café... je n'aime pas ca. Mais je suis bien contente d'avoir u ton article, car les invités qui, chez mio, souhaitant un café se retrouvent inmanqaubelent affligés d'un Nescafé. Pas top. grâce à toi je vais sans doute investir dans une machine à piston, idéal apparemment poru les petites quantités vite fait.
Bises, Lea
Il faut aussi mettre dans la balance la resistance du truc. Là c'est clair que les italiennes sont championnes. SI on est qqn de maladroit où avec des enfants turbulents, mieux vaut peut-être choisir l'italienne en métal que la piston en verre.
Dis faut pas taper sur les enfants avec la cafetière hein!
Ca les abime.
Oui, bien sûr les cafétières...
sinon, pour les dosettes, elles ont quand meme un p'tit avantage, elle sont compostables aparemment (en tout cas ma mère les composte...).
sinon, pour ce que tu dis sur le fait que ces produits viennent de loin, c'est vrai, mais on peut quand même faire des p'tits efforts pour en acheter du bio et commerce équitable, c'est déjà mieux que rien
J'ai aussi depuis longtemps une belle cafetière à piston. Je m'en sers quand je n'ai plus de filtres, et je trouve le café super bon. C'est vrai que je ne m'étais pas vraiment posé la question d'en faire un usage quotidien, mais après tout, pourquoi pas? En fait, je me demande s'il y a une grande différence au niveau énergétique entre faire chauffer la bouilloire, la cafetière ou de l'eau sur le gaz.
En ce moment, ma cafetière à piston est chez mon frangin qui l'utilise pour se faire des infusions de plantes. C'est très pratique pour en extraire les arômes. Je suis sure qu'on peut utiliser la cafetière à piston pour le thé (en vrac) aussi d'ailleurs.
PS: Il est vraiment génial ton blog Raffa. Je suis aussi devenue l'amie avec le vinaigre et autres bicarbonate et cristaux de soude. Fini les bombes chimiques dans mes placards. J'y vais juste un peu mollo avec les HE pour l'instant car bb d'un an à la maison
A mon goût, il n'y a rien de tel que le percolateur. C'est la puissance de la pression qui révèle tout l'arôme du café (et qui produit une épaisse couche de mousse onctueuse, comme au bistrot !), et la rapidité du percolateur fait que le café est peu chargé en caféine. Alors que la cafetière à piston fonctionne sur le principe d'une infusion dans l'eau à 95°C, sans aucune pression. Donc la cafetière à piston produit un breuvage beaucoup moins aromatique que le perco, et beaucoup plus chargé en caféine.
Le piston est incapable de produire l'épaisse mousse que j'aime tant...
Pour choisir son percolateur, il faut exiger la pression la plus élevée possible (bien que les appareils domestiques produisent une pression moins élevée que les appareils professionnels des bistrots).
Au niveau consommation électrique, le percolateur chauffe à très haute température, mais c'est très rapide (30 secondes pour faire 2 cafés), donc je suppose que la consommation est raisonnable...
Mon percolateur accepte les dosettes de différentes marques (mais pas les fameuses N........ qui exigent une 'clientèle captive'), mais je n'utilise aucune dosette puisque je peux également utiliser le café de mon choix dans une dosette métallique réutilisable à vie, sans aucun ajout de papier ou autre filtre. J'ai 2 dosettes métalliques : pour 1 pour 2 personnes. J'utilise du café en grain commerce équitable, torréfié par mon petit commerçant de quartier, et je mouds la juste quantité de grains avant chaque café afin d'avoir le meilleur arôme possible (une semaine après ouverture, un paquet de café moulu a perdu beaucoup de son arôme).
Les cafetières italiennes reproduisent ce principe de pression, en moindre mesure, et sont donc aussi à mon goût.
Pour moi le café des cafetières à piston est comparable au café anglais ou américain, juste infusé mais sans caractère... Mais ça c'est uniquement une histoire de goût, et comme on dit les goûts ça ne discute pas ! L'essentiel est donc de choisir sa cafetière en connaissance de cause...
euh, je me suis trompé de terme dans mon post ci-dessus !!
En fait je me suis trompé en parlant de 'percolateur', je ne voulais surtout pas vanter les mérites de ce système qui distille lentement un goutte à goutte au-dessus de café placé dans un filtre en papier !!
Je pensais à la machine 'espresso', comme au bistrot... désolé pour l'erreur !
(Raffa, je ne sais pas si vous avez le moyen de corriger en conséquence le post précédent et de supprimer celui-ci...)
Et pour en revenir au goût je veux juste rappeler que la cafetière à piston est celle préférée par les dégusteurs de café professionnels
Voir par exemple
http://www.naturosante.com/rubriques/chroniques/abs31/abs31.php?2 Ou http://www.agr.gc.ca/pfra/water/alhealth_f.htm ou encore http://www.invs.sante.fr/publications/2003/aluminium_2003/index.html
Encore une fois de l'info complète merci Raffa et à tous pour les petites pierres à l'édifice !
Les machines à dosettes ça m'a tout de suite gavée ! Le concept café-égoïste c'est pas ma tasse de thé et faut bien mesurer le temps qu'il faut pour servir chacun ! Mais d'un seul coup ce fut la marque d'un certain standing social ... M'énerveuuuux : t'as vu ma cafetière, c'est tellement merveilleur , ça fait pro , je pars en vacances avec, c'est déjà dosé... gnangna gna et ma tourniquette à faire la vinaigrette... ...
Bref j'en suis resté à ma bête cafetière qui moyennant quelques soins de détartrages réguliers a fêté ses 18 printemps. Après c'est clair ce sera la machine à piston, jolie et facile à ranger !
C'est vrai que je me suis posée plein de questions sur la cafetière à dosettes et je me suis donnée les mêmes réponses que toi... mode, emballages supplémentaires donc déchets supplémentaires... et bien sûr pas meilleur (pour moi) et très cher !
Pas pratique dès que l'on est plusieurs...
Et un café se doit aussi d'être convivial... et pas égoïste ...
J'en bois très peu et j'aime celui de la cafétière italienne.
Dans la cafetière à piston j'ai toujours fait mes infusions de plantes et c'est vraiment super bon et très pratique... et joli en plus, on voit bien la couleur de la tisane et à chaque fois je les trouve très belle...
A bientôt et merci pour ton super blog
Sylve
Boris Vian a chanté avant toi la fascination de ses contemporains pour les machinettes électriques !
Sur ce je vais soigner ma cafetière italienne en alu dans laquelle une fois sur 2 je vais du café bouillu parce que j'ai commencé à bosser pendant qu'il montait (j'vous dit pas les maladies qui me guettent, je suis de plus en plus neurodégénérée)...
Et vous dites quoi à ceux qui utilisent des machines à dosettes polluantes ? Moi je dis bâââ tu pollues et on m'envoit chier en me traitant d'écolo de mes deux...
Je suppose que je manque de tact (c'est alzeimer)
A défaut de me servir de ma jolie cafetière, j'utilise l'électrique d'une facon particulière: elle ne marche plus, ou trés peu, en revanche j'ai une magnifique bouilloire électrique. Donc, je fais chauffer mon eau que je verse ensuite moi-même sur le café. Ben oui, même racheter une cafetière ne se fait pas à la légère avec un budget d'étudiant!
Et bien moi j'ai 4 types de cafetière (je suis très café!!!!!) :
1 cafetière traditionnelle avec filtre permanent pour mon café du matin (il en faut une bonne dose, 'jai épuisé une Duo en 2 ans......)
Au bureau, vu qu'ils nous on interdit les cafetières sous prétexte qu'elle ne s'arrêtent pas automatiquement, j'ai une cafetière à piston.
Pour l'expresso du midi, j'ai une machine à expresso à percolateur, sans filtre (même procédé que les bars)
Et pour le camping, j'ai la cafetière italienne.
Pour le café corsé, l'expresso et l'italienne sont géniales
Pour le café plus doux, la traditionnelle électrique et la piston sont les mieux;
Voilou !!!!!!!
café 'senseo' pour moi je trouve ça dégueu et pas écolo.
la cafetière à piston, je connaissais pas, donc encore une fois: MERCI RAFFAAAAA !!!!!
Il fait un café extra.
Mais y'a pas que la machine dans la qualité du café, c'est con ce que je vais dire, mais y'a aussi la qualité du café!
Par contre niveau prix y'a pas photo...Italienne ou Française (je préfére le gout de l'italienne), j'en achéte 15 pour le prix de ma Krups.M'enfin la derniére Krups je l'ai eu 13 ans, à raison de 2à 6 café:jour. C'est du costaud.
Comme ton Zhom je n'aime pas le café mais pour mon homme à moi on a une cafetière électrique avec filtre permanent et une petite italienne pour le midi. Et on récupère le café mouillé pour le donner à nos lombricomposteurs qui adorent ça !
Une amie a une à piston aussi, parait il que c'est top !
Je suis d'accord avec toi sur les trucs à dosettes, c'est que du gachis !
Merci Raffa toujours aussi claire et précise !
J'utilise la cafetière à piston depuis 6 ans maintenant et j'en suis ravie. En Belgique, la grand mère de mon mari ajoute 2 grains de chicorée dans le café, c'est délicieux et depuis je fais de même... merci mamie.
zé une des fameuses cafetieres à dosette mais j'utilise des dosettes permanantes (idem que le filtre permanent pour la cafetiere quand y a du monde), on mets not' café dans la dosette plus ou moins selon le gout et hop vous avez votre café ' en tasse'!
Pour la cafetière ancienne : celle dont je parle n'est pas émaillée, elle est bien tout alu, et en deux compartiments de même taille. Rien d'exceptionnel, mais le fait d'avoir juste à retourner l'appareil pour faire passer le café m'amuse bien. Je ne l'ai jamais essayé car je bois très peu de café, et les invités à qui je l'ai proposée ont refusé de servir de cobayes. Elles ne coûtent rien sur Ebay (apparemment ne partent pas à 1 euro).
Pour la cafetière à dosettes, en fait je ne sais même pas ce que c'est. Je connais juste la machine du boulot, qui au vu de ce que vous dites doit être un percolateur (fait de la mousse sur le café, signe de qualité pour les italiens !). Les dosettes sont en alu, cela m'énerve, et j'aimerais bien trouver des dosettes de substitution !
Au passage, j'ai essayé (avec mon manque de tact et de diplomatie légendaire) de sensibiliser une amie au problème des formats des dosettes de café, et elle m'a appris qu'il existait des filtres lavables (plastique plus métal) qu'on peut utiliser en lieu et place d'une dosette, en le remplissant du café que l'on veut (mais le filtre est assez gros, je ne me souviens plus quelles étaient les limitations en matière de quantité de café).
Et pour ceux qui trouvent que le café c'est trop difficile à préparer, il reste le thé, qui est indiscutablement bien meilleur que le café, et très facile à préparer (avec un gaiwan) ;).
Sinon je parle à la fin de mon article des dosettes réutilisables. Lapounet en a fait une petite critique dans les commentaires. Verdict c'est pas pratique, ça se confirme aussi sur les site de consommateurs comme ciao.
Bises... par hasard tu ne t'y connais pas en énergie 'libre' (cf documentaires http://raffa.grandmenage.info/post/2006/10/08/Le_Grand_M%C3%A9nage_TV_-_Energie_libre )
Coucou !
Alors bon, ne criez pas : j'ai une machine à dosette N......., car mon mari en a fait mettre une sur son lieu de travail, du coup la représentante lui en a offert une plus petite 'maison'. Elle fait le café (6 saveurs différentes), le thé (3 saveurs). Bon, nous, on s'en sert pour le café, je ne suis pas fan de café, c'est zom. J'en peux plus de ces dosettes en plastique c'est une horreur au point de vue des déchets...L'article de Raffa l'autre jour est tombé à pic, du coup on en a parlé, et il m'a dit qu'il voulait bien s'en passer si j'arrivais à lui faire un bon café avec autre chose (il l'aime fort !). J'ai été prendre une petite cafetière à piston 2 tasses...J'arrive pas à faire un café qui ne soit pas du jus de chaussette ! J'ai essayé toute l'après midi: plus de café, moins d'eau, infusion plus longue, rien n'y fait. Peut-être que je devrais changer de Café ? Est ce que quelqu'un peut me conseiller un café à faire avec cet appareil ?
Bravo Raffa pour tout ça tout ça, tu nous régales, et nous informe toujours avec brio !
J'aimerais juste attirer votre attention sur certaines cafetière expresso qui ne prenne pas de dosette mais directement du café moulu. Ils permettent de s'affranchir de la surconsommation d'embalage, coute moins chère à l'utilisation, et permettent de doser ses café comme l'on veut.
J'utilise aussi la cafetière à piston pour faire du café, mais ma préférence va aux expresso, plus séré et 'caractériel'.
Ma cafetière fait supporte autant les dosettes (E.S.E., standard, supporté par plusieurs producteurs) que le café moulu (que j'utilise toujours), n'a pas de filtre, et le café est prèt en 1min 'à froid'.
C'est fou tout ce que l'on peut débattre pour du café
Voila, bonne continuation
http://www.aerobie.com/Products/aeropress_story.htm
merci pour tes articles Raffa
J'utilise une cafetière à piston depuis des années.
Aupravant, café à la machine, à pression hyperbarre, cafetière italienne...
A piston, c'est de la balle!
Pas de filtre à jeter à la poubelle, le fond directement au compost. Un café infusé comme le recommande les connaisseurs. De l'eau chaude, quelques minutes (le temps d'une douche le matin), ma main appuyant sur le piston, une grande tasse sans effets secondaires (parce que la concentration du café italien me retournait l'estomac) ------> le paradis.
Par contre quand je disais que le café ne serait jaamsi écolo pour nous c'est tout bêtement parcequ'il vient de trsè loin (pollution par transport, participation au réchauffement etc.)
Bref, de toute façon, tant qu'on évite de produire des déchets superflus pour la préparation du café (filtres jetables, dosettes jetables), c'est déjà ça de gagner.
si cela ne fait pas trop rabat-joie dans cet article,
qu'il serait bon que chacun limite sa propre consammation de cafe.
la pollution et l'exploitation commerciale a outrance des pays esclaves engendrees par le marche du cafe resteront des faits tant que cette denree restera parmi les 3 produits les plus transportes au monde (petrole, cafe, the...)
bonjour raffa, depuis qq jours j'ai fait l'acquisition d'une cafetière à piston(ras le bol de ma cafetière à filtre tjs entartrée) et je viens de découvrir que tu as également choisi ce modéle , je trouve le café de très bon goût, je l'achéte en grain que je mou juste avant utilisation(prend très peu de temps).je découvre dans les commentaires que de cette manière, la teneur en caféine est supérieure à un autre mode. Je voudrais savoir si le café déca est bon, un ami m'a dit que la caféine était retirée par moyen de produits chimique ? qu'en est-il vraiment ?
ce que j'aime dans ma cafetiere a piston c'est que je n'ai pas besoin de mettre une tonne de café pour avoir un café qui ait du goût ... j'aime bien aussi la cafetiere italienne mais souvent le café est très fort (même quand on en met peu ... ça fait un concentré de café je trouve) ... par contre la cafetiere filtre fait aussi du bon café mais souvent on la laisse allumée pour laisser le café au chaud ... alors bonjour la conso d'electricité ... alors que la cafetiere a piston avec une bonne bouilloire détartrée et la bonne contenance d'eau (pas besoin de mettre un litre de flotte pour 2 tasse hein ;-)) en 30 sec s'est fait !!!!
je ne parle pas de la cafetiere a dosette qui pour moi est un gadget.
Mais je ne l'ai pas du tout payé ce prix là, en fait je l'ai commandé sur Ebay en Allemagne, avec les frais de ports, je m'en suis tirée à 24.90 + 9.90 de port, soit 34.80.
J'espère que ça lui fera plaisir. Et moi que je ne vais pas craquer et lui offrir avant, comme j'en ai l'habitude (lol!!!)
J'ai enfin trouvé une cafetière/théière à piston (ils l'appellent comme cela) en inox pour un prix très abordable (9,95€ pour une d'un litre). Raffa, si tu trouves que ce que je vais dire fait trop pub, tu peux supprimer.
Depuis cet article, je passe toujours dans le rayon accessoires de cuisine au cas où je trouverais une cafetière à piston pour un prix accessible pour mon petit porte monnaie d'étudiante. Je désespérais quand la semaine dernière je tombe dessus chez....... Ikéa (pas taper, pas taper svp!). Je me disais qu'il devait y avoir un truc, car vu son prix. Mais non! Seul inconvénient, elle n'existe qu'en un litre. Mais pour moi, c'était ce que je recherchais alors... Voilà, ainsi peut-être parmi vous certains pourront enfin s'en procurer une comme moi.
Je constate que l'auteur très avisé à citer le site dont je m'occupe Mon-Cafe.com dans ces sources (ce dont je le remercie) et que je constate que nombre de ses lecteurs attérissent sur une page qui a déménagé, j'ajoute ce petit billet pour donner le nouveau lien auquel l'auteur fait référence :
http://www.mon-cafe.fr/loffre-expresso-cf-9.html
Voilà, c'est fait.
Bonne continuation et bravo pour ce blog !
Luc Prouvost - Webmaster de Mon-Cafe.fr
Pour les vrais connaisseurs de café, la cafetière éléctrique ne peut faire du bon café parce que l'eau passe sur le café à 60°C ce qui n'est pas assez pour extraire les arômes correctement. De ce point de vue, la cafetière à piston est bien plus adaptée car on peut verser l'eau directement à ébullition. Les cafetière expresso (pas Nespresso avec ses cuves en alu et ses dosettes de café trafiqué aux additifs pour que la mousse colle...) est l'idéalle pour extraire tous les arômes (à 95°C) sans extraire trop de caféine. Il faut savoir que plus l'eau reste en contact avec le marc, plus il y a de cafféine extraite (cafetère à piston...).
N'oublions pas que les cafetière expresso classiques n'utilisent pas de filtre non plus et, hormis leur prix, représentent l'idéal pour le vrai amateur de café...
Elles multiplient les déchets par dix comparé à un sachet de café classique.
Et de plus coutent bien plus chers ; de 70 à 300 € rien que pour l’achat de la cafetière. Et plus de 30 centimes d’€uro pour une dosette, soit un prix de revient par tasse de café 20 à 60% plus cher qu’avec du café moulu en paquet. Selon une étude du magazine « Quelle santé » Nespresso aurait vendu en 2005, 1 million de cafetières et 1.7 milliard de capsules, bien sûr cette firme Suisse n’est pas la seule en cause. Certaines marques font des sachets biodégradables mais le hic c’est qu’elles ont besoin d’une fermeture hermétique supplémentaire pour conserver le café moulu.
Je suis en train de me débarrasser de ma Nespresso au bout de 8 mois d'utilisation (elle est en train d'être lavée, détartrée pour être vendue cette semaine). Le café était excellent et je recyclais moi-même les capsules en ajoutant le café que j'aimais (bio & équitable) MAIS 2 choses me gênaient : Uno, pour l'environnement, les capsules à la longue c'est vraiment pas top (et puis le marketing commençait à me taper sur le système) et secondo, l'aluminium pourrait être nuisible à la santé.
J'ai opté depuis samedi pour une petite cafetière à piston à 9 euros (elle doit faire 3 tasses à tout casser), une Melior, et y'a pas photo : je trouve que le café a bien plus d'arôme et de goût qu'avec la Nespresso, il est meilleur !!
Fini les déchets inutiles et bonjour le goût !! Je pense que ma petite merveille va trouver place dans ma valise quand je partirai en week-end !!
Et qu'est-ce que vous faites du marre de café?
J'utilise la cafetière à piston et en suis ravie! Par contre vous connaissez un modèle pas cher de moulin à café? Ca serait bien plus pratique d'en avoir un à la maison, et esthétique si possible!
Le marre donc... Je le compostais et ça faisait plaisir aux plantes. Parait-il qu'elle apprécie la caféine (ou autre chose). J'ai vu un tournesol de 4m de haut nourri au marre de café!!!
Depuis mon déménagement, mon compost part nourrir des petits cochons donc je jette désormais le marre direct à la poubelle.
Mais c'est promis, si je redéménage, le marre repartira dans le compost.
J'aime bien le côté écolo pas fanatique qui réfléchit et se remet en cause sur ce forum. Bravo tout le monde. Super esprit!
personnellement j'ai abandonné ma cafetière a dossettes (réutilisables ) au profit de ma cafetière a piston grande capacité (je suis une grosse buveuse de café!!). et le goût est nettement meilleur c'est certain.d'ailleurs je vais aller vendre ma senseo et dosettes incluses car elle m'encombre. même quand je reçois , j'utilises la piston c'est plus rapide et agréable que celle a dosettes,y'a pas photo!et on peut trouver des moulins à café dans des brocantes ou des trocs ,ou en grande surfaces mais plus cher evidemment. sus aux cafetières a dosettes polluantes!!!!!
La cafetière à piston, c'est superbe quand on a pas peur de la caféine. En plus je m'en sert souvent pour faire du thé + menthe fraîche ou des tisanes avec les herbes aromatiques du jardin, c'est très facile.
Je ne suis pas d'accord avec la personne qui dit que le café percolateur n'a pas de goût, elle n'a qu'a venir tester chez moi.
Mais le plus important pour un bon café, c'est aussi une bonne eau.
La cafetière à dosettes = ridicule et pas de possibilité de dosage.
Avez-vous déjà essayé les cafés parfumés (comme sur l'Ile Maurice): vanille et miam-miam à la canelle, ça change l'ordinaire.