Remplacer le papier cuisson
Par Raffa le 03/10/2008, 15:28 - Alimentation - Lien permanent
Sur les forums écolo, cela fait des années que certains cherchent à remplacer le papier cuisson (papier sulfurisé, papier parchemin ou papier siliconé).
Je n'en utilise pas personnellement et n'en ai jamais vu la nécessité. Ma
belle-mère est d'ailleurs désespérée quand elle cuisine chez nous : pas d'alu,
pas de papier cuisson et, comble de l'horreur, pas de papier torchon
(essuie-tout, sopalin). Et oui on se passe très bien de tout cela 
.
Pour le papier cuisson, il existe des alternatives écologiques dans les magasins bio et même dans les supermarchés, mais cela reste du jetable... donc ce n'est pas écologique (c'est juste "moins pire").
Le meilleur déchet est celui qui n'existe pas
(à répéter tous les jours pendant 21 jours)
Ceci dit, selon Zhom, cela peut être utile pour mettre les pizzas
directement sur la grille du four et éviter que ces dernières ne se répandent
dans le fond dudit four. Mouais... 
Dans ce cas,
il vaut mieux choisir du papier cuisson biodégradable (non
siliconné) et le réutiliser plusieurs fois.
Pour les autres usages du papier cuisson, il existe des solutions alternatives simplissimes
- verser de huile sur la plaque de cuisson ou dans le moule puis saupoudrer de farine (éviter le beurre cuit)
- frotter la plaque de cuisson ou le moule légèrement chauffé avec de la cire d'abeille (astuce de pâtissier, merci Flo-Boucledor).
- ou ...
recouvrir le fond du plat de feuilles du jardin
consoude, choux, épinard, salade, bettes (blettes), feuilles de bananiers...
Reste de couscous "mélangé à d'autres choses" sur son lit de consoude
et pain de grains de seigle trempés et précuits, moulé "à la consoude"
(c) Monotarcie - Geispe
Cétipa génial
? En plus ça se mange ! Et c'était
d'une évidence...Je laisse parler l'expert :
"Toutes les feuilles comestibles peuvent s'utiliser ; il faut juste s'arranger, si elles sont petites, pour tapisser avec plus de feuilles... Tenir compte du fait que certaines vont rester un peu plus dures, et d'autres donner un goût : du rumex va être un peu acide et du chou ne pourra pas s'utiliser pour un cake, la bourrache va donner un goût de poisson, etc...
Geispe, je le connais depuis plusieurs années, nous fréquentons en effet les
mêmes forums liés à l'autonomie ou l'écologie. Mais je crois que c'est la
première fois que j'en parle ici (bien qu'il soit dans ma blogroll depuis
longtemps). J'en profite donc pour faire une ode à sa monotarcie. Ce blog est un véritable enchantement, tant par ses chroniques
que ses magnifiques photos. 
Si vous êtes attirés par la vie proche de la
nature et la simplicité, nul doute que vous tomberez aussi sous le charme.
En savoir plus
- Papier végétal cuisson - Forum Ecobio
- Papier sulfurisé - Forum Ecobio
- Plantes comestibles
- L'indispensable Monotarcie
- Papiers utilisés à la cuisine (supertoinette)
- Papier sulfurisé - Wikipedia
- Papier cuisson écolo chez toutallantvert
Les droits d'auteur s'appliquent à toute oeuvre de l'esprit, quels qu'en soient le genre, la formed'expression, le mérite ou la destination. Tout lecteur de ce blog doit en respecter les droits de propriété intellectuelle. Il doit notamment veiller à ne pas reproduire et diffuser les articles et contributions publiées sur ce blog sur d’autres blogs, forums ou d’autres supports sans l’accord de leurs auteurs. Tout lecteur peut néanmoins reproduire le contenu de ce blog à des fins de consultations privées ou reproduire et diffuser de courts extraits d’un articles ou d'un message, à des fins d’information ou de recherches, en citant « Raffa'sblog, le grand ménage. http://raffa.grandmenage.info » et l'auteur (nom réel ou pseudo) de l'article ou du message.
Déni de responsabilité : Les articles de ce blog résultent en général de la compilation d'informations en provenance de plusieurs sources et d'expériences personnelles. Dans la mesure du possible, ils tentent de compiler une documentation exhaustive dont les sources sont citées. Toute personne mettant en application ces renseignements le fait à ses propres risques. Raffa's blog n'assume aucune responsabilité des dommages susceptibles de résulter de l'usage de ces renseignemens. En particulier toute décision concernant un traitement médical devrait toujours se prendre en consultation avec un professionnel de la santé qualifié.
Commentaires
Sinon il existe des feuilles de cuisson réutilisable à l'infini... très pratiques à mettre sur les plaques et les grilles, par exemple en cas de pizza!!
en quelle matière ? Si c'est en tout ou en partie en silicone ou en téflon c'est pas la peine
Et je crains que pour la rendre réutilisable à l'infini
(donc lavable) ce soit le cas.
Ceci dit les feuilles de cuissons non réutilisables se réutilisent très bien une dizaine de fois. Selon ce que l'on cuit dedans enfin
tu ne perds vraiment rien avec "les alternatives écologiques des magasins bio", j'ai testé dès qu'il est sorti sur le marché, eh bien on ne m'aura plus !
je n'ai pas confiance non plus dans ces feuilles de cuisson un peu magiques.
par contre, adepte occasionnelle du papier sulfurisé non écologique, mais efficace, il m'arrive de le réutiliser jusqu'à 2-3 fois.
Je retiens cette excellente idée végétale ( parmi tant d'autres !!) de notre bien aimé Geispe
rho quel honneur je suis citée
pour info, le patissier rencontré, ne lavait pas systématiquement ses moules non plus entre chaque utilisation
(économie d'eau)
j'utilise les feuilles de papier cuissons classiques de supermarché que pour les plaques à gâteau, et effectivement je les réutilise 4 à 6 fois facilement lors d'une même après-midi patisserie (j'ai vu des copines changer de feuilles à chaque fournée ....), et 2 à 3 fois dans d'autres cas.
sinon pour les moules, c'est margarine/huile/beurre + farine (ou cacao, ou poudre de noix....), car je n'ai jamais compris comment chemiser un moule...
merci de vos précisions
"chemiser un moule"... ... ...
Qu'est-ce à dire ?
Edit . Merci mon cher Chef Simon. Je me coucherai avec un mot de vocabulaire de plus
pourquoi c'est pas bien les plaques de cuisson en silicone ?
je pensais en acheter une mais je vais attendre ta reponse
merci d'avance
Bon c'est comme pour tout... le silicone a été balancé dans le commerce sans que l'on soit certain de son innocuité. Il existe surtout plusieurs qualité de silicone, dont une potentiellement toxique.
Voir aussi
et
J'irai voir si on a du neuf sur le sujet.
Chemiser, c'est enduire, tapisser, appliquer contre les parois ou le fond d'un moule une couche d'une préparation, par exemple du caramel, de la glace, de la gelée, du pain de mie, des croûtons de pain, une abaisse de génoise, de la meringue, des biscuits, des crêpes ou du papier de cuisson, des légumes (laitue, etc).
Cette opération évite que la préparation ne colle au récipient et assure un démoulage facile.
Chemiser, c'est aussi remplir le centre ou le pourtour d'un moule avec une préparation qui fait partie de la recette (charlotte, gâteau de riz, etc).
Chemiser c'est Placer un papier cuisson à l'intérieur du moule pour permettre de démouler facilement (chemiser une plaque de cuisson).
Source : http://www.supertoinette.com/fiches...
Sinon, où est-ce qu'on trouve des feuilles de consoude à Paris ??? Ca ressemble à quoi ?
Bonjour à tous !
et merci,Raffa, pour les présisions dans ce domaine !!!
J'utilise ( et re-utilise s'il n'est pas très sale ) le papier cuisson et jusque là je le mattais toujours dans mon compost. Cela m'inquiète maintenant cette histoire de silicone ....
patricia
J'utilise du papier aussi ... réutilisable 5,6 voire plus de fois ... vu que je n'ai pas trouvé d'alternative efficace jusqu'à présent - mais là c'est carrément une vraie bonne idée géniale !!!!
Les feuilles de la bourrache et du figuier feront très bien l'affaire chez moi, par contre en hiver ... avec les feuilles de myrte faudra s'accrocher pour tapisser le moule ;o))
Et .... moi aussi je suis fan de la Monotarcie de Geispe :o) - blog génialissime !
Pour la feuille de bananier d'huiler légérement la feuille c'est aussi permis cela colle moins et pensez à les laver à l'eau chaude meme bouillante aprés l'on les essuis avec une éponge propre-
BONNE JOURNEE
Ouh là ... j'avoue que moi aussi j'utilise le papier sulfurisé, par exemple pour la cuisson des biscuits ou des foccacie directement dans le four.
Pas très pratique de graisser, fariner toute une plaque de cuisson, parce qu'ensuite il faut tout nettoyer dans l'évier (où ça ne rentre évidemment pas : trop grand), avec la graisse et la farine re-cuites. De plus, pour certains types de biscuits, c'est délicats, car ils collent quand même un peu (genre biscuits à l'avoine et à la banane), et/ou sont fragiles à retirer (genre sablés).
Et moi qui pensais naïvement que c'était biodégradable ! Cela dit, ici, on brûle une bonne partie de nos déchets papier.
Comme la plupart ici, je réutilise les feuilles plusieurs fois (jusqu'à ce qu'elles se craquèlent), donc j'estimais cela assez acceptable, au regard des emballages divers que j'économise à ne pas acheter de biscuits et gâteaux du commerce.
Par contre, pour les moules, c'est toujours graissage et farinage, moi non plus je n'aime pas "chemiser"
Je vais quand même essayer pour mes prochains biscuits. Si ça ne complique pas trop l'opération, ça peut s'envisager.
Oh misère, je sens que je vais me faire des ennemis ( si si j'vous assure ). J'adore tambouiller ( cosméto, savon et... cuisine ). Le problème est que je change à chaque fois de papier ( là je sens que je vais pas tarder à me faire flageller ) ! le truc, c'est qu'à chaque fois, il reste des graisses que je ne veux pas faire recuire. Quand je fais cuire une quiche saumon champignon, j'ai pas trop envie de m'en reservir pour un gâteau au chocolat. De plus je ne sais pas si faire recuire ses graisses n'est pas nocifs pour la santé. Vous me direz que je n'ai jamais essayé de la nettoyer avec une éponge : ca a même pas traversé mon pauvre cerveau : c'est que je dois faire je crois, non ? Faut reconnaître que si Raffa n'avait pas soulevé ce problème,moi je ne m'en serai jamais préoccupé. Par contre le sopalin, je suis désolée Raffa, on va continuer à ramasser les crottes de notre chien avec ! En revanche depuis ton post sur les goûters, je n'utilise plus ni papier d'alu ni film transparent ( sauf savon ), j'ai investi dans 20 tupperwares de différentes tailles et maintenant mes enfants ont 2 boîtes à goûters : une pour le matin, une pour l'après midi, donc plus de transferts d'odeur. Ce que j'aime avec toi, c'est que tu nous forces en douceur à nous remettre en question et forcément ca marche, sacré Raffa va
gauffre, as-tu réellement besoin de papier sulfurisé pour faire une quiche ? car moi je ne beurre pas, je me chemise rien, je fais ma quiche direct dans mon plateau à tarte et cela ne colle pas !
je fais ma pâte brisée, sablée et à pizza moi même.
Merci pour toutes ces idées et autres alternatives. Pour ma part, je n'utilise du papier sulfurisé que très rarement. Et lorsque j'entame une feuille je l'utilise jusqu'à ce qu'elle n'en puisse plus. Et comme pour tout mes papiers qui ne sont pas recyclable, je le met de côté quand il est "mort" et je l'utilise pour allumer le feu dans mon poêle à bois. Les cendres vont ensuite dans mon compost...
Mais bon, comme dit, je dois utiliser grand maximum 1 à 2 feuilles par an.
Flo, n'ayant pas de plat avec revêtement anti adhésif mais uniquement en pyrex ou en grès, moi, ca attache à tout les coups, même en graissant : donc papier sulfurisé !
Je ne m'étais même pas posé la question !!! moi, mon petit faible, c'est l'alu !! comment vous faites sans alu ? c'est super pratique : pour des aliments au four, pour les restes des repas...
Gauffre, moi aussi j'ai un moule à tarte en pyrex, et je ne mets pas de papier : huile (au pinceau) puis farine, et ça ne colle pas.
Luoran, pour les restes de repas,investi dans des tupperwares : pas de transferts d'odeur, aliments pas écrasés et réutilisable à vie ! mais le coup du pinceau, je pensai que les aliments " pègueraient " tout partout et que l'huile laisserait une belle croûte sur mes gâteaux après avoir séchée !
Beuh! jusqu'a il y a 2 ans, je ne connaissais pas le papier cuisson! Enfin, je connaisais, mais j'en voyais pas l'interet... Pourtant, j'ai quitté mes parents en 1995, et depuis toujours je suis fan de cuisine.
A la place, je met de l'huile ou du beurre, dans des moules en metal "cullotés" ou en pirex.Mes plaques pour les petits gateaux pareil. Le revetement anti adhesif, bof, j'aime pas, j'en ais quasiment pas. Et si ça attache un peu quand meme, on tapotte le cul du moule, on passe une lame de couteau entre le gateau et le bord du moule, j'ai jamais vu que ça resistait et ensuite, si y a des traces sur le moule, ben on laisse tremper dans l'eau et on frotte!
On en revient toujours au meme : société de consomation! Non seulement ils nous vendent des moules, mais en plus il faut du papier a chaque fois, pfiou! a la fin, il revient cher le gateau, autant l'acheter tout fait (j'exagere a peine)
Bizzzzz
gauffre, j'ai aussi un plateau à tarte en pyrex et cela ne colle pas...
les cakes faits dans un moule en pyrex attachent. mais pas mes tartes.
Zhom le probléme de la pizza sur la grille n'a aucun interet:sauf si vous faites la pizza au feux de bois ce qui dans une cuisine normale n'est pas ordinaire et meme si vous habitez prés d'un four à pain exterieur.Sinon en principe la chaleur est tournante si vous voulez que la pate soit grillée dessous c'est trés compliquer mais un peu .. Acheter un plat-on dit un moule- en pyrex le plus grand que vous ayez mais qu'il puisse rentrer dans le four que vous avez deux c'est l'idéal en fer (en alu) avec le fond qui se détache c'est bien aussi vous le posez sur la grille est comme cela le fond est cuit pareil sans papiers-
en cas de manque de papier mais de temps aussi:
on mouille avec (tout le monde à un pulvérisateur -propre avec de l'eau propre dedans-) vous pffuchez sur le plat que vous mouillez suffisamment ensuite vous farinez (une poignet dedans) et vous faites tournez la farine dans le plat..Ensuite vous récupérez la farine sur une feuille de papier genre journal mais propre..-AU BESOIN LA REPASSER-et vous remettez la farine dans la balance pour peser la farine-
j'ai esayé aussi avec une éponge mieux mais moins humide le plat.
the end
Bonjour Raffa, autant je me passe très facilement de papier cuisson et alu et film, le seul sur lequel je fais l'impasse, c'est l'essuie-tout et là, vivement ton article sur le sujet.
Merci à tous pour vos commentaires
Hélène, trouver des feuilles de consoude sur Paris... hum pitet dans un jardin sauvage perdu :D ? Geispe à rajouter une photo pour voir à quoi ça ressemble sur son blog
Patricia, a priori cela ne va pas au compost sauf mention contraire (idem faites gaffe avec les sacs ok compost, la plupart ne se compostent réellement qu'en composteur industriel !)
Tinuviel dans le cas des biscuits la cire d'abeille est une bonne alternative !
Tout est toujours histoires de contexte !
"Comme la plupart ici, je réutilise les feuilles plusieurs fois (jusqu'à ce qu'elles se craquèlent), donc j'estimais cela assez acceptable, au regard des emballages divers que j'économise à ne pas acheter de biscuits et gâteaux du commerce."
Très juste
gauffre dans un plat le papier cuisson n'est nullement nécessaire comme d'autres t'ont répondu. Personnellement je fais quiche, tarte et autre flan sans papier cuisson (plat pyrex et grès également
). Jamais de
prob, et quand bien même il resterait des traces difficiles : on laisse
trempouiller avec une cuillère de sel et on en parle plus.
Par contre concernant l'investissement dans les tuperware je suis dubitative... 20 c'est beaucoup me semble non ? Il n'est a priori pas nécessaire d'acheter ce genre d'emballage plastique parceque la société de conso nous en fourni gratuitement régulièrement (emballage de sorbet et de graisse de coco pour ma part mais tout ce qui est une boîte qui ferme peut faire l'affaire), d'autre part certains n'apprécient pas, et à juste titre, d'emballer des trucs dans du plastique rapport aux substances pas glop qui migrent dans tout ce qui est gras (fromage etc.) Voir par exemple si ce n'est déjà fait http://raffa.grandmenage.info/post/...
Enfin les boîtes à tartines belges sont quand même top :D
Nénamoins féliciation c'est sûr que c'est mieux que le papier d'alu ou le film transparent
Pour le papier torchon il y a sûrement mieux que cela pour ramasser les crottes du chien... je vais réfléchir à la question mais un sachet de légumes d'un mag bio (papier kraft) ça le ferait pas ? Ou du papier journal.
Je veux bien faire un article sur le sujet du remplacement du papier torchon mais cela me semble difficile : comme je n'en utilises pas je ne comprends pas comment cela peut être indispensable à ce point et je ne sais pas rééllement pour quels usages - si important
- c'est utilisé (et donc par quoi le
remplacer à chaque fois), mais la plupart du temps un simple torchon (essuie en
belge) ou chiffon lavable suffit. Sinon il existe du papier torchon recyclé et
compostable dans les mag bio.
Edit. A me semblait bien ! Ma mémoire ne défaille pas encore de trop : on en a parlé sur le forum ltt du remplacement du sopalin ici
http://lia.tinyturtle.free.fr/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=236&forum=72
Voir aussi l'affiche d'amandina http://storage.canalblog.com/79/58/111722/6910515.pdf
Bonne lecture
Juste une question : pourquoi les feuilles de cuisson en téflon sont-elles nocives ?
J'en ai une ronde qui me sert à tout et passe au lave-vaisselle, plus de papier cuisson, plus d'achat répété de poële rayée, etc.. Je pensais avoir trouvé la bonne solution alors qu'est-ce qui peut être nocif dans ce matériau ?
Oula... Bon je préviens : pas de psychose hein
Mais le téflon est
largement pire que le silicone !!!!!!!
La première raison du pourquoi il faut bannir le téflon (autre petit nom polytétrafluoroéthylène ou PTFE) c'est sa toxicité importante pour l'environnement, de l'usine de fabrication à la décharge !! Il est non biodégradable et s'accumule dans les tissus dans toute la chaîne alimentaire et est toxique. En gros il a tout pour plaire à Raffa
Ensuite il est stable globalement jusqu'à certaines températures, qui peuvent être atteintes régulièrement selon la manière de cuisiner, au delà il libère un composé toxique (entre nous soit dit les matières grasses brûlées aussi et pas qu'un peu !!). En gros le teflon n'est pas toxique "dans les conditions normales d'utilisation" selon la formule consacrée par l'usage qui veut dire que jamais au grand jamais il ne faut surchauffer une poêle ou un plat et bien sûr tout le monde fait TREEEEEEES attention à bien vérifier la température de sa poêle et à ne jamais oublier une poêle sur le feu...
Faire des fritures dans un truc en revêtement en teflon aussi il faut éviter (puisque la température est rapidement supérieure aux "conditions normales d'utilisation"). Idem on ne doit pas faire préchauffer un truc avec un revêtement en teflon sans rien pendant plus de 3 minutes etc.
Et tout le monde sait qu'une poêle griffée est dangereuse c'est entre autre pour cela (particules de teflon) (mais également en raison du matériau qui se trouve en dessous qui peut être de l'aluminium... qui est soupçonnés de divers "désordres"). SI on doit jetter une pôele griffée et en racheter une à chaque fois là aussi c'est aberrant pour l'environnement
Pour info si vous avez des oiseaux surtout ne les mettez pas dans la cuisine, chez eux la surchauffe d'une poêle teflon est mortelle sur le coup (mais également les graisses brûlées...).
Lire aussi
http://www.21esiecle.qc.ca/teflon.h...
http://curezone.com/art/read.asp?ID...
Enfin la plus grosses usine (peut-être la seule tiens, je n'en sais rien !) qui fabrique le teflon (DuPont aux States) va cesser de le faire à partir de 2015 en raison du danger pour l'environnement
http://environnement.branchez-vous....
Quitte à insister (ça fait juste 3 ans lol) il faut s'informer sur *tout* ce que l'on achète en particulier sur tout ce qui est lié à l'alimentaire (plastique, matériau utilisé pour cuisiner et bien sûr aliments eux-même). Ce n'est pas parceque c'est sur le marché que c'est sans danger pour l'homme ou l'environnement (souvenez vous du bisphénol A dans les biberons !). Se méfier en particulier de tout ce qui est "nouveau" et issu de l'industrie chimique (tout n'est pas à jeter pour autant mais il faut s'informer c'est tout) et oui je considère le teflon comme relativement "nouveau" ;).
Je renvoie également à la vidéo mise dans mon message précédent http://raffa.grandmenage.info/post/...
Raffa, pour les crottes de notre chien, il lui arrive de faire 4 cacas par jour ( y'a le transit qui fonctionne, no problem ), mon mari les ramasse avec une grande feuille de sopalin et mets le tout au wc, voilà pourquoi on se sert de sopalin.
Pour les boîtes de tupperwares, j'en ai 6 rien que pour les goûters de mes 3 garçons ( matin et aprem ), sans compter ma pépètte qui mange 3 jours par semaine à la garderie, donc repas dans tupp'. Quand il y a des restes, je les mets dedans et les congèles pour plupart. Vu que nous sommes nombreux dans la famille, c'est pour ca que j'ai investi autant dedans.
pour les biscuits je les decolle avec la pelle à tarte quand ils sont encore tiedes et no problème , j'ai remarqué que quand ils sont completement froid on a plus de mal à les decoller et ils cassent
quant au papier sulfurisé (quand y'en a) je le reutilise pour beurrer les moules à gateaux en arrachant des ptits morceaux et si y'a plus j'utilise l'emballage de la farine comme la farine diminue en meme temps
à part ça on a aussi bannit le sopalin, les filtres à café , mouchoirs et serviettes en papier avec trois enfants je m'en sors très bien et pour les gouter on reutilise les sachets en papier ou les emballages des plantes à infuser (papier plus rigide) de la biocoop ou du marché et ça ne change pas le goût des biscuits
merci à tous pour les autres astuces
Salut à tous!
Je n'utilise pas de papier cuisson mais pour mettre la
pizza sur la grille, je mets dessous une feuille d'alu (réutilisée plein de
fois). Est-ce plus dangereux? Faudra que j'achète un plat en pyrex de la taille
pizza...
Personnellement à la maison, on utilise pas souvent de papier cuisson.
Comme tu dis, les aliments vont très bien dans des plats ou des moules, au besoin graissé à l'huile ou au beurre ; sinon, directement sur la grille ou la plaque du four qui sont donc lavables. (mais en quelle matière, arf ?)
Lorsqu'on doit employer un papier-cuisson, il peut se réutiliser plusieurs fois selon ce qu'on y a cuit. A choisir c'est quand même moins pire le papier sulfurisé que de l'alu, nan ?
Mais on peut trèèèès bien s'en passer aussi, de l'un, et de l'autre ! (jamais d'alu pour ma part!)
Merci Raffa pour ces précisions sur le Téflon. C'est ahurissant de savoir qu'on nous vend donc des matériaux néfastes pour notre santé et pour l'environnement, et cela depuis des dizaines d'années !!! Je suis née en 1974 et ma mère a toujours tout cuisiné avec du Téfal...
Il me vient alors une idée : ma casserole et inox est-elle dangereuse, et si je remplace ma poële avec la fameuse feuille en Téflon par une en fonte, cela irait-il ? Ou en inox mais alors il me faudra mettre beaucoup de matières grasse pour la cuisson, je m'y perds un peu et me fais du soucis pour mes enfants et mon mari à qui je fais à manger.
Je ne suis pas très scientifique donc j'ai du mal à comprendre tout ce qui chimique, aussi je me tourne vers toi qui a de grandes connaissances en ce domaine.
Merci pour le temps pris à me répondre.
OUF ! Mais je suis une vrai écolo moi ! Le papier cuisson n'a jamais existé chez moi comme aussi le papier alu ou le film étirable, je me demande bien comment font tous ces gens avec tous ces trucs jetables, mais à quoi ça sert ??? Personnellement j'étale un peu d'huile d'olive au pinceau et farine et puis c'est tout !!!!!!!!!!
Et le papier essuie tout ou sopalin : les gens qui viennent chez moi m'en demande à chaque instant, mais c'est incroyable tout de même, moi j'ai des torchons lavables, des éponges et des mouchoirs en tissus!!!!
Enfin c'est quand même abérant ce tout jetable ! (et lors d'un pic nique... j'utilise des pots de confiture vide et hop pas besoin de contenant plastique genre tuperware )
Merci Raffa pour cette article.
Je voulais juste rajouter que je cuisine dans du Baumstal (inox 18/10) sans rajouter de matière grasse, si si ça marche !
Gauffre :
Raffa, pour les crottes de notre chien, il lui arrive de faire 4 cacas par jour ( y'a le transit qui fonctionne, no problem ), mon mari les ramasse avec une grande feuille de sopalin et mets le tout au wc, voilà pourquoi on se sert de sopalin.
Moi j'utilise une pelle à crottes...!
écovabien j'avais pourtant dit pas de psychose
Alors pour rassurer tout
le monde, j'utilise moi même une poelle en teflon et je l'utiliserai jusqu'à ce
qu'elle doive être changé (et même après mais pour d'autres usages).
fonte, inox 10/18, grès, pyrex c'est ok ! Baumstal est sans doute l'une des meilleure marque en la matière ... hélas trois fois hélas horriblement cher (mais la qualité y'a rien à dire)
Kallie, le coup de la pelle à crotte !!! Evidemment !!! Merci
y'a ça par exemple
http://www.animal-prod.com/hygiene-...
http://www.twenga.fr/offre/7632/597...
mais y'a plein de modèle différent.
sinon j'ai vu ça aussi
http://www.twenga.fr/offre/7632/216...
et mon idée du papier kraft était pas si bête
http://www.twenga.fr/offre/2387/184...
Bon franchement Raffa, la crotinette ( j'y crois pas le nom, trop fort ) de suite c'est non ! La pelle ramasse crotte me fait penser à un truc d'astronaute, non aussi ! Le ramasse crotte en papier par 150 c'est un peu notre sopalin ! et le ramasse crotte pour chien et chat jetable, ben c'est jetable !
Kallie okay pour la pelle en fer mais bon faut la nettoyer ( dans l'évier ? bonjour l'hygiène ), tu prends un sot dehors même en plein hiver à -9°c ? Je me considère comme écolo sans être une " terroriste écologique " qui toise les autres. Et je ne donnerai jamais de pot de confiture en verre à des enfants de 3 ans et demi, s'ils se cassent dans leurs cartables, tu penses au dégâts ? Sans rancune mais chacun est différent et il faut l'accepter.
bonjour
le PYREX est-il un materiau inerte?
merci pour la réponse
Bonjour bonjour,
et grand merci pour ces précieuses informations...
Je me demandais en passant si les feuilles de salade peuvent marcher... la salade cuite, c'est pas joli joli, mais n'ayant pas de jardin....
Sinon, à tout hasard, j'ai crée il y a quelques semaines un forum de partage autour des savoirs-faire, exactement ce genre de "trucs" là, dans le but de préserver notre petite planète et de vivre plus sainement...
J'imagine qu'en tant que rédactrice d'un site aussi complet, vous ne devez pas avoir autant de temps dispo... mais à l'occas, si l'envie vous prend, je serais ravie de voir vos connaissances partagées sur cet humble forum.
http://transition.forumperso.com/
Amicalement.
Bah pour les crottes de chiens, moi j'ai une vieille paire de gants de ménage, après je les rince sous l'eau et pi voilà.
Mousse la salade cuite... ça dépend où, ici en Belgique on fait par exemple de la potée de scarole (et je n'aime pas du tout ça perso mais bon
je n'aime
déjà pas des masses la scarole )
gauffre, "Le ramasse crotte en papier par 150 c'est un peu notre sopalin ! et le ramasse crotte pour chien et chat jetable, ben c'est jetable !"
).
Sinon j'ai parlé du ramasse crotte à ma belle mère et elle est très intéressée
par l'idée (parcequ'avec ses 2 grands chien elle fini par avoir mal au
dos...)
c'était pour donner des idées de récup (papier journal ou papier kraft
Cath merci, avec toutes ces astuces ramasses crottes y'a quasi moyen de faire un article à part entière Parceque là passer de la salade à la crotte ça le fait moyen
Francine qu'appelles-tu inerte ? Le pyrex est bien plus stable que le verre. C'est un borosilicate donc c'est fait avec du bore dont j'ai déjà parlé. Mais le pyrex et autres borosilicate est extrêmement stable, c'est d'ailleurs pourquoi ces matériaux sont utilisés en laboratoire (chimie, biologie etc.)
Merci pour cet article intéressant. J'utilisais jusqu'à présent du papier siliconé que je réutilisais le plus de fois possible. L'idée des feuilles semblent être intéressante mais encore faut-il en avoir à sa disposition. J'attend le printemps pour essayer tout ça...
pas mieu que les anciennes methodes, elles sont les plus fiables, aujourd'hui tout ce qu'on consomme nous cache peut des surprises.
Merci pour cette article, je n'avais pas pensé à utiliser des feuilles de plantes alors que je l'avais déjà vu faire !
Sinon, j'ai trouvé un article de journal qui parlait de poëles à revêtement anti-adhérent bio et sain. Je pense que je vais investir.
Pour le silicone alimentaire, je me suis pas mal équipée ces derniers, flute. Avec ces moule, j'ai fait l'expérience avec un premier moule qui a dégagé une odeur chimique à la première cuisson. J'ai jeté le gateau et plus utilisé ce moule. Les moules que j'utilise actuellement n'ont jamais rien dégagé comme odeur ... mais ils sont au moins 2 à 3 fois plus chers que le premier que j'ai acheté.
bonjour Raffa et à toutes,
je viens d'apprendre avec horreur que le papier sulfurisé que j'utlise pour les poissons en papillottes, est nocif. qui peut me donner une idée pour pallier ce problème et continuer à me régaler en faisant cette cuisson? d'avance merci
@ momo
vu que le poisson vit dans une mer polluée , il est sans doute aussi nocif que le papier sulfurisé
à moins que le poisson bio existe ( ? )
Que le poisson soit bio ou non, comme tu le dis la mer est polluée et les poissons d'élevage ne sont pas nourris bio je suppose. De plus il faut les nourrir à la farine de poisson, donc tuer des poissons pour nourrir d'autres poissons... mais là je m'éloigne du sujet
Pour bouton d'or (le lien vers le forum sur le sopalin est ko):
Moi qui suis en pleine conversion "raffaëlite", je peux te dire comment je me passe de sopalin depuis 18 mois au moins, sans que ça m'ait jamais manqué. Ca manque à mes visiteurs, notamment ceux qui ont des bébés, et c'est précisément leur ahurissante consommation qui m'avait révoltée (un rouleau entier en 2 jours !).
Je m'en servais pour:
- garder fraîches la salade et les fines herbes dans le frigo: remplacé par 2 ou 3 vieilles serviettes de table en coton que je passe à la machine après usage
- éponger des liquides: éponge, torchon, lingette microfibre, serviette, serpillère...
- me moucher: mouchoirs en tissu
- boucher des conduits ou des bouteilles ouvertes quand on avait perdu le bouchon: boulette de papier journal
Qu'est-ce qu'il peut rester comme usage ? Ah, ben débarbouiller les babines et les mimines des susdits bébés: un gant de toilette humide est réservé à cet usage à la cuisine, et passe lui aussi en machine.
Fais l'expérience , tu verras ça vient tout seul !
@gwena : OK sur tout sauf une chose : les mouchoirs jetables. Il ne faut pas non plus oublier que les produits à usage unique destinés à l'hygiène sont positifs pour la santé. Les kleenex en tout cas. ¨Pour ce qui est des gels sans eau pour lutter contre la grippe, je serai moins catégorique, à moins qu'on n'ait ni eau ni savon là où on se trouve...
Enfin je crois... Mais comme on nous ment partout...
Bon, j'étais juste venue prendre la recette du nettoyant ménager multi-usage, et ça fait 1 heure que je lis... lol!
Cath
Alors moi aussi j'étais venue pour complètement autre chose et ça fait une heure que je lis ce post, et en ressort avec une grande interrogation: je dois justement remplacer casseroles et poelles (beaucoup de teflon rayé!), je rachète quoi à la place? je suis perdue!!!
Autre question: j'ai pour mes loupiots toujours fait gaffe à la composition des biberons. J'avais compris que les biberons avec le sigle "7" était en PC et donc direct poubelle et les autres en PP (siglé "5" ou PP) étaient sains (perso je trouve que le verre pour des biberons jusqu'à 3/4 mois ça va mais après je trouve ça un peu dangereux aussi!!!). J'ai appliqué le même principe pour les boites en plastique que j'utilise pour préparer les soupes et autres "petits pots" maison que je leur prépare (que je congèle puis réchauffe au bain marie ou à la vapeur). J'ai tout faux ou ça va?
Allez après j'arrette: pour les yaourts, j'ai aussi viré les pots en PC vendu avec la machine pour les remplacer par des en verre. J'ai bien fait ou la yaourtière ne chauffe pas assez pour faire migrer les "mauvaises choses"?
Caroline, jeune maman bisphenolotraumatisée...
Dans mon entourage toutes les femmes (mère, grand-mères, voisines et amies de celles ci ...) ont toujours cuisiné, soit dans des récipients alu, soit en téflon dès qu'il est apparu, soit utilisé des boites plastiques pour la cuisine (les fameuses recettes Tupperware !) ou la conservation , et si je m'en réfère aux statistiques sur la longévité, toutes ces personnes et leurs familles ont largement dépassé l'espérance de vie de leurs aïeux qui était de 60 ans et qui pourtant n'utilisaient que les chaudrons en fonte ou les casseroles en terre cuite !... (OK, l'alimentation et l'hygiène ont beaucoup évolué aussi ...)
Mais là je me pose quand même des questions sur la nocivité de certains produits à l'échelle humaine (soit 80 ans maintenant ...)
Je ne nie pas qu'il faille prendre soin de préserver la nature pour nos enfants, mais le plus gros de la pollution étant nos déchets et surtout les pollutions industrielles , je continuerai à utiliser les mouchoirs en papier pour éviter de conserver nos microbes dans des mouchoirs en tissu (je ne fais que des lessives à 30° et pas de javel - remplacée par du vinaigre blanc et du bicarbonate) mon moule à cake en téflon, mes boites de conservation en plastique.
Pour ce qui est de l'essuie-tout, pareil, je ne l'utilise que pour des taches qu'il me serait impossible de faire partir sans faire une lessive à 90°, donc j'en utilise un peu ... ainsi que des lavettes en synthétiques faites maison (avec des fils ou tissus de récup -détricotage ou autres) qui n'ont pas besoin de bouillir non plus .
Par contre pour mes toutous, si je sors avec eux en ville (nous avons un grand jardin et nous sommes à la campagne, donc c'est exceptionnel), je ne ramasse leurs déjections qu'avec des morceaux de magazine télé ou journaux dont j'ai toujours un petit stock dans mon sac à main .
Bravo Manon ! J'étais venue sur ce blog à propos des revêtements des poêles... Et ce que j'y ai lu mérite quand même un peu te températion ! Quelle paranoïa ! Ma mère, qui est âgée de 90 ans très bien portants, a toujours été une adepte du "moderne" et de tout ce qui pouvait faciliter sa vie de ménagère, préférant lire ou s'occuper de la décoration de sa maison.. Elle a tout utilisé, dès leur sortie, le téflon, le papier d'alu, le film étirable, le sopalin, les mouchoirs en papier, les boîtes plastique tout ce qui peut exister comme récipients culinaires anti-adhérents, tous ne me vient pas à l'esprit..., mais me donne parfois des frissons, moi qui fait quand même un peu attention et qui essaie d'abuser de rien. Et elle continue, et ... je ne suis pas près d'hériter ! Alors, on peut quand même se dire qu'on peut accumuler un peu de toutes ces molécules sans trop risquer...A cette heure, je vais bien, merci... Mais dans le doute, je fais gaffe !
Mais je n'abandonnerai jamais, sauf obligation totale, les mouchoirs en papier et le sopalin ; 2 raisons à ça:
1) Avant leur apparition, lorsqu'un enfant se mouchait à l'école, il remettait son mouchoir dans sa poche (j'en fais partie), bien au chaud, à 37°; Puis 2 heures après, se faisait gronder, ou se faisait mal... Il pleurait... Le nez coulait...Et il ressortait son mouchoir de la poche (imprégné de bouillon de culture - dont des staphylocoques) et s'essuyait les yeux en frottant bien... Et le lendemain, conjonctivite ou autre affection microbienne due à ses propres émictions, voire celles du copain auquel il avait prêté son mouchoir par solidarité à sa peine... C'était une cata en ces temps pas si reculés !!!! Certains en ont gardé de graves séquelles ! Alors, vive le mouchoir jetable, avec la recommandation de le jeter à chaque fois, voir le brûler quand on a une cheminée.
2) L'autre raison, c'est que les torchons et serviettes (porteuses de microbes elles aussi) demandent un lavage fréquent et à haute température (un torchon mal lavé peut amener une intoxication alimentaire...). Donc plus de machines mises en route, avec énorme consommation d'eau et d'électricité, sans compter la lessive, polluante elle aussi !
Et on mélange allègrement les serviettes de toilette avec celles de table... et les gants de toilette ! (utilisez donc du coton, bon sang !)
Vaut-il mieux envoyer des papier à l'incinérateur ou utiliser les énergies coûteuses et polluantes sur tous les plans?
Pour ma part, c'est vu, ma façon de protéger la planète, c'est de modérer les utilisations des polluants, de les utiliser à bon escient, lorsque leur usage est préférable pour toute la société.
Mais pour l'hygiène, y'a pas photo, je ne me pose même pas la question; Le progrès le plus utile que nous ai ayons eu ce dernier siècle, porte sur l'hygiène et sa répercussion sur la santé mondiale (on a vu les dégâts du relâchement de l'hygiène dans les hôpitaux)
Il suffit d'y penser, l'intégrisme en tout est nocif à tous donc à vous-même.
Réponse de Raffa : hélas pas trop le temps de répondre à cet argumentaire intéressant, et très classique :D
J'invite cependant à lire mes autres articles sur des sujets approchants (et commentaires associés) : cotons à démaquiller, couches, protections hygiénique, mouchoirs, coton tiges etc etc
http://raffa.grandmenage.info/post/2005/08/25/Alternatives_aux_cotons_%C3%A0_d%C3%A9maquiller
http://raffa.grandmenage.info/post/2005/08/29/Se_nettoyer_les_oreilles__
http://raffa.grandmenage.info/post/2006/04/02/Rien_que_pour_les_filles___les_r%C3%A8gles_et_l_%C3%A9cologie
http://raffa.grandmenage.info/post/2005/06/13/Une_histoire_de_couches_pas_nettes%C2%85
http://raffa.grandmenage.info/post/2006/09/26/Lib%C3%A9rons_nos_nez__
Je ne donnerai pas les liens vers les discussions de forum portant sur le remplacement du papier toilette car je crains la syncope
Il y a hygiène et hygiénisme (qui est également de l'intégrisme et qui est largement la norme aujourd'hui hélas) : "l'absence" de microbes est plus problématique et dangereuse que leur présence, la lessive à 60° tue la plupart des microbes (c'est pareil en alimentation la cuisson douce - hautement recommandée - se fait entre 61 et 80°), sans humidité ni "aliment" (résidus alimentaire taches etc.)les bactéries ne peuvent se développer, un linge propre n'est pas propice au développement bactérien. Le repassage dézingue ceux qui auraient pu éventuellement résister ou qui auraient été lavé à trop faible température. Il est vrai que les mouchoirs en tissu peuvent poser des problèmes d'hygiène selon l'utilisation. C'est au possesseur du mouchoir de faire gaffe à cela. N'en déplaise à certains nous sommes encore nombreux à utiliser des mouchoirs en tissu (dans mon cas cela agit presque en "signe de reconnaissance" :D) et rien n'empêche d'utiliser des mouchoirs en tissu à usage quasi unique, c'est mon cas. Je pense dans tous les cas, que nos arbres "méritent" mieux que d'éponger nos pifs ou d'essuyer la sauce sur la table. Attention cependant, en cas de maladie bactérienne ou virale grave de l'un des membres de la famille, il faut effectivement désinfecter le linge de maison pour assurer le plus possible l'élimination du pathogène concerné. Mais ces cas sont très rares par rapport à l'utilisation normale de mouchoirs et les petits rhumes habituels. Quant au sopalin, nous en avons discuté à plusieurs reprises sur le blog, n'en ayant jamais vu l'utilité ni l'intérêt, je n'en ai quasi jamais utilisé, je suis toujours bien vivante également. Enfin la production de mouchoirs, papier torchon, coton hygiénique, couche, protection hygiénique et tout la clique consomment des quantités monstrueuses d'eau et d'énergie (sans parler des matières premières et des produits chimiques utilisés, et sans parler non plus de la gestion de ces déchets, gros problème également) pour des produits jetables qui devront donc toujours être remplacés.
Lire aussi : boycotter les Kleenex http://atelier-naturel.over-blog.com/article-1351587.html
Cette discussion est vraiment intéressante...et les liens passionnants!
SVP une petite aide
serait la bienvenue pour ma peau de crapeau)...je pense que ce terrain peut
aussi amener certaines personnes à craindre les mouchoirs en tissu & Co à
tort ou à raison ?
Ma grand-mère qui a 81 ans, et nous enterrera certainement tous tant elle pète la forme, n'utilise que des mouchoirs en tissus & des torchons. Paradoxalement elle se porte 1000 fois mieux que moi qui suis en ville, tandis qu'elle est à la campagne ?!
J'ajouterai juste quid du capital "santé", qui fait que certaines personnes telle que moi attrape tout ce qui traine (cf mon post sur le prurigo que je viens d'attraper et dont j'ai du mal à me débarrasser
merci pour ce post et les commentaires de chacun, très intéressant.
j'apporte ma contribution pour dire qu'il existe désormais des sortes de "tupperware" en verre avec couvercle plastique hermétique. Il sont très pratiques, le verre de type pyrex passe au four et au congélateur. On garde le meilleur du plastique mais pas ses inconvénients. 3 marques proposent ce produit sur le marché, dont Luminarc (pure box), Emsa (clip & close) et Lock&Lock. J'en ai un de chaque, c'est super.
Je suis très curieuse par ailleurs de la technique d'enduction des moules à la cire... j'ai bien envie de tester à l'occasion. En tous cas, j'ai jamais trop aimé le papier sulfurisé, et la bonne vieille méthode beurre+farine remplit bien sa fonction.
Bonjour à tous! je viens de temps en temps lire les posts sans pour autant en laisser un. voilà, c'est fait! ton site est très tres instructif, Raffa, grâce à toi je confectionne depuis longtemps mes produits d' entretien.Merci de coltiner toutes ces infos pour nous!!
Je voulais dire qu'on m'a prêté récemment un livre fort interressant et pas manicchéen: "Faut-il manger les animaux?" de Jonathan Safran Foer.Je ne ferai pas de commentaires, le titre parle de lui-même!Ce livre a pour vocation (selon moi) de nous éclairer sur diférents fonctionnements que l'on nous cache-intentionnellement ou non- de façon a prendre les bonnes décisions sans culpabiliser par la suite!C'est très difficile d'être végétarien dans cette société(et dans notre entourage).Voilà, si quelqu'un l'a déjà lu ou décide de le lire, je serai ravie d'en discuter.
Bonjour à tous,
Je suis sur le point de m'acheter une poêle en pierre, qui cuit apparemment les aliments sans matière grasse.
Est-ce que quelqu'un en a déjà entendu parlé ou utilisé ?
Est-ce écolo ??
Merci pour votre aide.
Karotnz
Bonjour tout le monde !
Quelle idée géniale que de remplacer le papier sulfurisé par des feuilles fraîches ! Merci Raffa de nous avoir transmis l'info.
bonjour,
il existe aujourd'hui par l'intermédiaire du net, une quantité d'informations qui est le reflet du "ont ma dit que..." à "l'information réelle" donc technique.
Ma grand mère disait: "dans le doute abstient toi" les grands mères ont toujours raison.
Une question, vaux mieux qu'une affirmation, après une lecture en diagonal des 56 messages je ne suis plus étonné qu'il y a des mesures draconiennes prisent par Bruxelles concernant l'alimentaire.
Exemple: l'utilisation de l'ortie... de donner des conseils pour la santé par l'utilisation de plante tel que la menthe, le tilleul, les queues de cerise... peuvent vous entraîner devant un tribunal ; PRUDENCE, PRUDENCE et encore PRUDENCE; (pour mémoire : tourner 7 fois sa langue dans sa bouche et non pas dans celle de sa voisine, prend une certaine importance lorsque l'on sait que les paroles s'envolent et les écrits restent. N'oubliez pas que votre responsabilité est engagé lorsque vous donnez des conseils, n'oubliez pas que ce qui vous ne pose pas de problème peut avoir pour d'autres des conséquences graves pour la santé (allergies, conservations des aliments, effets croisés avec des médicaments...)
Pour information: le papier sulfurisé est le seul papier alimentaire de "cuisson et d'emballage" biodégradable (la cellulose, élément naturel tiré du bois). NE PAS CONFONDRE AVEC le TÉFLON ET le SILICONE.
Bonjour,
La première bonne raison de ne PAS utiliser du papier sulfurisé est que l'on ne sait pas vraiment si il n'est pas polluant pour nos aliments ..... On pensait bien que tous les médicaments étaient contrôlés ... , que les prothèses médicales étaient certifiées et fiables... etc.....
Alors croyez-vous vraiment que des études ont été conduites sur l'innocuité des papiers cuisson et aluminium ?? Bien sûr, cela ne va pas vous tuer tout de suite ! Mais quels sont les effets à long terme .....Croyez vous que quelqu'un s'en soucie ?? et que l'on a engagé le temps et l'argent pour le savoir ??
Alors pourquoi ne pas protéger nos aliments de tout contact avec toutes les nouveautés qui enrichissent les industriels et appauvrissent notre santé !!