Le miel constitue l'un des plus ancien aliment de l'humanité. Il est considéré partout comme un cadeau de la nature et un symbole de pureté. Des traces archéologiques et des documents historiques prouvent qu'il fait partie de la vie humaine depuis au moins 10 000 ans. Néanmoins on estime que c'est il y 4400 ans que les égyptiens ont domestiqué l'abeille à l'aide de ruches en poterie. C'est probablement l'aliment qui a le plus de longévité dans l'histoire de l'alimentation humaine et il a été longtemps le seul édulcorant.